# Как да използваме копъра – полезни съвети
Копърът (Foeniculum vulgare) е ароматно многогодишно растение, отглеждано за сладките, ликоверни листа и семена. В някои магазини се среща и вид с голямо луковидно основа – флорентински копър, често погрешно наричан анасон. В Калифорния растението е класирано като вредно.
Хранене
Копърът придава сладък, ликоверен вкус на ястията. Всички части на растението са ядливи. Семената се използват като подправка в италиански наденици, листата – за ароматизиране на риба и като добавка към сирене. Нарязан копър е отличен в супи, а свежите листа и стъбла се включват в зелени салати.
Аранжиране на цветя
Няколко листа от копъра придават лек, пераст вид на свежи аранжировки. Техният светъл зеленикав цвят създава контраст с по‑тъмните стъбла и може да служи като фон за ярки цветя. За жълт нюанс нарежете цъфтящо стъбло копър.
Градинарство
Копърът привлича полезни насекоми – божици, оси, пеперуди и пръстеници. Тъй като е роднина на морковите, той служи като „спирачка“ за вредни вредители, които увреждат растенията.
Семена
Семената съдържат големи количества α‑пинен – съединение, сходно с това в маслото от чаено дърво. То подпомага либидото, действа като синтетичен естроген и улеснява отстраняването на слуз. Древните гърци ги използвали за облекчаване на астма и други респираторни проблеми. Други съставки помагат при газове при възрастни и колики при бебета.
