Как да намерим гъбата Кокошка грива

Кокошка грива (Coprinus comatus) е гъба, разпространена по целия свят и една от най‑лесните за разпознаване. Много хора я смятат за една от най‑вкусните диви гъби, а вегетарианците я използват като заместител на месо.

Необходими материали

• Кошница
• Ръкавици
• Градински инструменти

Инструкции

1. Обърнете внимание, че шапката прилича на перука върху стойка – затова я наричат „перука на адвокат“. Това е най‑подходящата фаза за готвене, преди гъбата да се узрее.

2. Търсете я близо до пътни настилки и в бедни, разрохкани почви – често расте в обработени полета или навсякъде, където почвата е била разстроена.

3. При незрялото състояние шапката е бяла‑кафява и се навежда, докосвайки тънкия бял нож. Тялото е изтънчено, високо около 10‑20 см.

4. С напредването на растежа краищата на шапката стават рванливи и неравни – това е характерното, от което гъбата получава името си.

5. Гиловете преминават от бели през розовка към тъмно черни. В края на жизнения цикъл шапката се превръща в черна, хартияна кожа, която се навива нагоре във спирал.

Събирайте гъбите внимателно и гответе ги бързо, за да запазите вкуса и текстурата им.