Как да приготвим сърдечна лещена супа

Лещената супа е богата, питателна и идеална за студено време или когато търсите комфортна храна. Тази рецепта е базова, лесно се адаптира според вкусовете – може да добавите месо като наденица или шунка, а за вегетарианци същата безмесна версия е вкусна и богата на фибри и хранителни вещества.

Необходими съставки

• Голяма тенджера
• Лъжица
• 3 чаши изплакнати, сурови зелени лещи
• 3 кварти (≈2,8 л) вода
• 2 листа морски водорасли (по желание)
• 2 с.л. канола олио
• 1 голяма жълта глава лук, нарязан на кубчета
• 3 големи моркова, нарязани
• 2‑3 ч.л. балсамов оцет
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Поставете лещата в голямата тенджера, залейте с водата и доведете до кипене. Премахнете пяната, която се образува, с лъжица.
2. Намалете огъня до средно‑ниско, добавете морските водорасли (ако използвате) и оставете да къкри около 1 час, докато лещата омекне.
3. В голям тиган загрейте канола олиото на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе около 8 минути, докато омекне.
4. Към лука прибавете морковите и продължете готвенето, докато морковите станат полумекши. Свалете тигана от огъня.
5. Около 20 минути преди лещата да е готова, добавете сместа от лук и моркови в тенджерата. След като лещата е мека, подправете със сол, черен пипер и балсамов оцет. Сервирайте в купички с пресен хляб или свежа салата.