Методи за отглеждане на гъби

Гъбите се отглеждат както в комерсиални мащаби, така и от любители. Изборът на метод зависи от вида – често се използват смес от дървесни стърготини/дървесен дъб, дървени трупи или компост. За успешно отглеждане е необходим познание за жизнения цикъл и физиологията на гъбите.

Цикъл на отглеждане на гъби

Първият етап е „спан раун“, когато микелият напълно колонира подготвения субстрат. Плододаването се стимулира чрез студен шок, достъп до свеж въздух, висока влажност и понякога светлина.

Производство на спан

Преди да започне отглеждането, се произвежда достатъчно количество чист спан. Той се култивира върху стерилизирано зърно, дървени клечки (доули) или в течна култура.

Култивиране в компост

Компост, приготвен от конски тор и слама, се използва за гъби като шампиньони, които естествено растат в почвата. След спан рауна компостът често се покрива с торфена слой (касиране), за да се подпомогне формирането на плодове.

Култивиране върху дървени трупи

Видове, които живеят в дърво, се отглеждат върху подходящи дървени трупи. Трупите се инокулират с дървени клечки, предишно колонирани от гъбата. Трупите могат да дават плодове до три години.

Култивиране в дървени стърготини и дъбени частици

Алтернатива на трупите са торбички, напълнени с подходящи дървени стърготини или дъбени частици, инокулирани със зърнен, клечков или течен спан. Тези торбички са по‑леко и по‑лесно се обработват.