Как да отглеждате гъби всеки ден

Бутончето – най-разпространеното култивирано гъбо в Северна Америка – придава земен и пълен вкус на множество ястия. Освен това е изключително питателно: съдържа протеини и витамини. С прости материали и малко търпение можете да отглеждате свои гъби у дома, да задоволите любопитството си и да се насладите на плодовете от труда си.

Необходими материали

• Тава за гъби
• Градинска вила
• Нарязан слама
• Конски или пилешки тор
• Гипс (гипсов варовик)
• Гъбен старт (мояка)
• Бутилка за пръскане
• Торфен мъх
• Термометър
• Вода

Стъпка по стъпка инструкции

1. Създайте субстрат за гъби, като компостирате нарязаната слама с конски или пилешки тор. Слама се накисва във вода 24 часа. Тора се навлажнява, докато е наситен, но не се разтваря. След това се отцежда водата от сламата и се смесва със вила – една част слама към една част тор.

2. За да стабилизирате текстурата, добавете гипс, докато разбърквате. Смесете докато субстратът вече не е лепкав. Около 2 lb (≈ 0,9 кг) гипс се добавят за всеки 4½ куб. фута (≈ 0,13 м³) компост. Поставете купчината върху бетонна плоча, за да предотвратите проникване на вредители от пода.

3. Поддържайте субстрата влажен, покривайки го при нужда. Периодично проверявайте вътрешната температура. Когато достигне 71–77 °C (160–170 °F), обърнете купчината и я навлажнете отново. Продължавайте, докато мирисът на амоняк изчезне – около 5 седмици.

4. Смесете готовия компост с гъбен старт – 1–2 чаши старт за всяка тава. Напълнете тавите с компост, добавете старта и разбъркайте. Поставете тавите в тъмно, добре проветриво помещение с температура 18–21 °C (65–70 °F). През следващите седмици ще се образува бял, нишестен мицелий по повърхността. Поддържайте повърхността влажна с леко пръскане.

5. Когато мицелият покрие напълно тавата, нанесете слой торфен мъх (около 2,5 см дебелина). Навлажнете мъха, докато се събира в пръст при натиск. Поставете "обвити" тави в помещение с температура около 13 °C (55 °F). Поддържайте мъха влажна. След няколко дни се появяват малки точки, които се превръщат в гъби в рамките на една седмица.