Как да отглеждате гъби в Австралия

Гъбите се срещат в множество разновидности – от малките шампиньони до деликатесните гъби омар и шийтаке. В Австралия най-разпространената е бялата шампанска гъба (button mushroom). Тя се отглежда в домашни условия без сложни уреди. Основното предизвикателство са високите температури и сухият въздух – гъбите предпочитат топло и влажно климат без резки температурни колебания.

Необходими материали

• Добивен тор
• Слама
• Гипс
• Сулфат на амония
• Картонена кутия
• Пластмасова подплатка
• Вила
• Гъбен старт (spawn)
• Спрей за напояване

Инструкции

1. Подготовка на субстрата – Смесете добре излежал фермерски тор с остаряла слама. За всеки 200 lb (около 90 kg) смес добавете 3 lb (≈1,4 kg) гипс и 2 lb (≈0,9 kg) сулфат на амония, съгласно препоръките на Australian Distance Education.
2. Сглобяване – Подплатете картонената кутия с пластмаса и я напълнете със сместа от тор и слама. Поставете я в тъмно, защитено и топло място (подвало, гараж или навес) за няколко седмици.
3. Термична обработка – Оставете центъра на субстрата да достигне 60 °C (140 °F). Проверете с термометър. След това разбъркайте субстрата, за да понижи температурата до около 25 °C (77 °F). Ако в помещението постоянно надвишава 25 °C, преместете кутията в по-хладно място.
4. Внезапяване – Закупете пакет гъбен старт от градинарски магазин или онлайн доставчик. Смесете стартовия материал със субстрата. Напръскайте кутията с вода няколко пъти дневно, за да поддържате влажност около 95 %.
5. Покривка – Когато се появят тънки бели нишки (мицелий), добавете слой стерилизирана торфена мъх.
6. Поддръжка и събиране – Дръжте температурата в помещението между 10 °C и 27 °C (50‑80 °F) според Humboldt State University. Напръсквайте ежедневно. Гъбите се развиват бързо – събирайте ги рано за шампански сортове и малко по‑късно за куповидни гъби.