Как да отглеждаме гъби върху борови иглички

Отглеждането на гъби е по-сложно от това на растенията – изисква стерилни условия, подходяща температура и влажност, както и правилен субстрат. Въпреки че някои видове естествено растат върху борови иглички, свежите иглички не са идеален субстрат, защото съдържат борово масло – естествен фунгицид. В гората игличките, които са най-долу, вече са се разложили и маслото им е изтекло в почвата. За домашно отглеждане трябва да имитиране тези условия.

Необходими материали

• Агарна среда
• Флакон от 1 кварт (≈ 0,95 л)
• Пресенер (скарификатор)
• Термометър
• 10 стерилни чаши Петри
• Скалел
• Живи гъби (спори или мицелий)
• Електрическа лента
• 10 стъклени буркани (по 1 кварт)
• Зърно (пшеница, ръж или мило)
• Гипс
• Стерилни ръкавици
• Бормашина и бита 3/8 инча
• Блендер от неръждаема стомана
• Борови иглички
• Мешка от платно (бурлак)

Инструкции

1. Смесете 1 унция агарна среда с ½ кварт вода във флакон с плътно затваряне. Стерилизирайте в пресенер при 15 psi (≈ 1 бар) за 45 минути. Оставете да се охлади 30 минути, дезинфекцирайте ръцете и разпределете разтворa в 10 стерилни чаши Петри. Оставете да се стабилизира около 2 часа.

2. Стерилизирайте скалела и от пресната гъба вземете спори от шапката или мицелий от вътрешната част на стъблото. Нарежете парчета с размер на върха на пръста и поставете по едно в всяка чаша. Затворете чашите, обвийте ръбовете с електрическа лента и съхранявайте в стерилна кутия при 24‑27 °C, докато спори/мицелий излюпят (7 дни‑няколко седмици).

3. Проверявайте редовно чашите и изхвърляйте всяка, в която се появи плесен – ще се прояви като мехурчета или тъмни петна. Чистият мицелий е бял и къдрав.

4. Напълнете 10 буркана с ½ пинта (≈ 250 мл) зърно (пшеница, ръж или мило). Добавете 1 чаша вода и 1/3 лъжичка гипс, разбъркайте добре.

5. Стерилизирайте бурканите в пресенер за 1 час, след което оставете в същия уред да се охладят още 1 час. С помощта на стерилни ръкавици разклатете бурканите, за да разхлабите зърното, и ги поставете на масата докато температурата достигне 21 °C. Пробийте горната част на всеки буркан с 3/8‑инчова бита и покрийте отворите с електрическа лента.

6. В чашата на неръждаемия блендер налейте 1 кварт вода, поставете чашата в пресенера и стерилизирайте 45 минути. Охладете до 24 °C. Изберете чашата Петри с най‑здравия мицелий, прехвърлете съдържанието в чашата на блендера и разбъркайте три кратки импулса (1‑2 сек.) за хомогенизиране.

7. С помощта на стерилизирана спринцовка засмукнете сместа и инжектирайте около 10 мл (≈ 1/3 oz) в всеки буркан през пробития отвор. Запечатайте отново с лента. Инкубирайте бурканите в чист, сух шкаф при 24‑27 °C, докато мицелият обхване целия зърнен субстрат и придобие еднороден бял цвят.

8. Подгответе субстрата от борови иглички. За най‑добри резултати използвайте иглички от най‑долната част на горския подстил. Ако използвате свежи иглички, ги поставете в платнена торба и ги потопете във вода, сменяйки я, докато водата спре да се оцветява от танини и лигнин. Оставете игличките да изсъхнат, след което ги пастьоризирайте в печка при 57‑60 °C за 6 часа.

9. Разстелете игличките в тава, създавайки слой с дебелина 15‑25 см. Поръсете зърното от бурканите върху игличките и поддържайте температура 24‑27 °C. Периодично овлажнявайте игличките, така че да са влажни, но не мокри.

10. Когато гъбите достигнат пълната си големина, ги берете. Ако желаете да използвате субстрата отново, го пастьоризирайте повторно.