Как да отглеждам гъби с домашен субстрат

Отглеждането на гъби има дълга история – се смята, че е започнало в Древен Египет около 4600 г. пр.н.е., а съвременните методи са се утвърдили при Луи XIV във Франция. През 19‑вото столетие индустрията се разпространява по целия свят и днес процесът е доста по‑лесен, отколкото повечето хора смятат. С помощта на обикновени домакински принадлежности и малко мицелий от надежден доставчик можете да отглеждате гъби у дома.

Необходими материали

• Стъклени буркани с широк усти (питиеви)
• Пресен котел/скороварка
• Клещи
• Тъкан
• Късчета от диви семена за птици
• Гвоздейка 3/8 инча
• Мека четка
• Полиестерна подплата (полифил)
• Спринцовка със спори или кухненска спринцовка (търки)
• Топчета памук
• Алкохол
• Мицелий или спори

Подготовка

1. Стерилизиране на бурканите. Поставете бурканите с отворената страна нагоре в решетката на котела, добавете 3 чаши вода и стерилизирайте според инструкциите (около 10 минути). След това ги извадете с клещи и оставете да изстинат върху чиста кърпа.
2. Запълване със субстрат. Пълнете стерилизираните буркани до половината с натрошени късчета от диви семена за птици – това ще бъде вашият субстрат.
3. Подготовка на капачките. Прикрепете капачките и пробийте по четири отвора в тях с гвоздейка (около 3/8 инча в диаметър).
4. Инокулиране. Дезинфекцирайте спринцовката или кухненската спринцовка с памучен тампон, натопен в алкохол. Взимете около 100 ml мицелий/спори и инжектирайте в субстрата през отворите, стерилизирайки инструмента след всяко приложение.
5. Запушване на отворите. С помощта на гвоздейката натиснете малко полиестерна подплата в отвора, за да предотвратите замърсяване.
6. Второ стерилизиране. Поставете бурканите отново в котела, затворете капачките според инструкциите и стерилизирайте 30‑45 минутa при 15 lb налягане.

Отглеждане и прибиране

7. Съхранявайте бурканите в сухо, тъмно помещение при температура 21‑27 °C. Проверявайте ги ежедневно.
8. Изчакайте мицелият да обхване целия субстрат – ще се появи бял, кадифен мрежест слой.
9. След като мицелият е напълно развит, отстранете капачките. Около 7‑10 дни по‑късно ще започнат да се появяват малки гъбички.
10. Събирайте гъбите, когато достигнат желаната големина – обикновено се прибира в три етапа: бутон, купичка и плоска.
11. Снимете гъбите, като ги завъртите нагоре и ги откачите от субстрата. След прибиране почистете остатъците от семена за птици с мека четка.