Кога е време за жътва на Шардоне грозде за производство на вино

Виненото Шардоне произхожда предимно от регион Бургундия във Франция, където топлите дни и прохладните нощи създават идеален климат за този сорт.

Също така гроздето се отглежда успешно в района Карнерос в Калифорния и се е адаптирало добре в Австралия, Нова Зеландия, Чили, Аржентина и Южна Африка.

Характеристики

• Шардоне е деликатен сорт – гроздето е малко, с тънка кожа и е чувствително към промените в времето и почвата, което прави отглеждането, жътвата и отлежаването скъпи.
• Тези климатични влияния се отразяват върху вкуса и аромата на виното.

Първи признаци, че е почти готово

• През средата на лятото гроздето започва да става полупрозрачно, което сигнализира приближаването на жътката.
• Плодовете се подсладяват и набухват, разреждайки киселинността. Отглеждащите ежедневно измерват захарното съдържание и пробват за зрялост.

Жътва

• След около 100‑120 дни от цъфтежа гроздето е готово за прибиране.
• В топлите региони жътенето започва около средата на август, докато в по-студените – в края на септември.