Как да отглеждам грозде за домашно вино

Вместо да купувате вино, можете да го приготвите сами, като отгледате собствено грозде. Съществуват множество сортове, подходящи за различни видове вина – бели, червени или розе. Преди да започнете, изберете сорт, който отговаря на желаното вино и на климатичните условия във вашия регион, след което подгответе мястото за засаждане и обучете лозята да растат по подпорна система, за да улесните прибиране на реколтата.

Необходими материали

• Тор за плодови култури
• Лозови растения (млади лозови клонки)
• Подпорна система (трезор или решетка)
• Нож
• Кошница за прибиране на гроздето

Инструкции

1. Избор на сорт. Решете дали искате бяло или червено вино – съответно ще използвате зелени или пурпурни гроздови гроздове. Популярни бели сортове са Шардоне и Рислинг, а сред червените – Пино Ноар и Мерло.
2. Закупуване на лозови растения. Подберете сортове, които се адаптират към вашия климат. За по-хладни региони са подходящи Пино Ноар и Бял Рислинг, докато в топли климатични условия се препоръчват Шардоне и Мерло.
3. Подготовка на мястото за засаждане. Изберете терен с добър дренаж и достатъчно слънчева светлина. Ако планирате малка лозя, определете нейния размер и оставете достатъчно пространство за растежа на растенията.
4. Подбиране на слънчево място. Най‑добре е да засаждате близо до върха на леко наклонен хълм, където слънцето достига минимум 6–8 часа дневно. Премахнете плевелите, обогатете почвата с тор и, ако е възможно, направете тест за pH, за да се уверите, че почвата е балансирана.
5. Засаждане. Разположете лозята в редове, ориентирани от север към юг. Оставете около 1,8 м (6 фута) между отделните растения и 2,4 м (8 фута) между редовете. Засадете през пролетта, след като мине опасността от замръзване.
6. Подготовка на посадъчната дупка. Разкопайте дупка, достатъчно голяма, за да поберете кореновата топка. Разхлабете почвата около дупката, поставете лозето, след което запълнете с пръст и леко уплътнете.
7. Монтиране на подпорната система. Вземете трезор, като поставите столбовете поне 60 см в земята и ги разположите на разстояние 1,8–2,4 м. Прикрепете лозовите клонки към трезора с въже. Най‑силната клонка завържете в подкрепата, а останалите оставете да растат свободно, като подрязвате излишните издънки.
8. Прибиране на реколтата. Гроздето е готово, когато се отлепва лесно от клонките, а семената придобият бледо кафяво‑жълт цвят. С нож отрежете гроздовия стъбъл над клъстъра, внимателно го поставете в кошница и го изплакнете преди преработка.

След събиране на гроздето можете да започнете процеса на ферментация и да създадете собствено домашно вино, което отразява вашия личен вкус.