Как правилно да берете грозде от лозата

След като през целия сезон сте полагали грижи за лозите си – резали сте ги, торили сте ги и сте ги пазили с внимание, те ви възнаграждават с красиви гроздове, преливащи от сок. Когато гроздето достигне пълна зрялост, настъпва моментът за прибиране на реколтата. Гроздето дава няколко ясни сигнала, че е готово за бране, а познаването както на точния момент, така и на правилната техника прави огромна разлика във вкуса на плодовете.

Необходими материали

• Лозарски ножици
• Платно или найлон за постилане
• Съдове или кутии за грозде

Метод 1: Прибиране чрез рязане на гроздовете

1. Проверете зрелостта на гроздовете

Огледайте внимателно гроздовете за признаци, че са готови за прибиране. Реколтата не може да започне, преди гроздето да е узряло напълно. Признаците се различават при отделните сортове, но всеки сорт има характерен цвят, аромат и вкус. Например гроздето „Конкорд“ е готово за бране, когато придобие наситено тъмнолилав цвят и характерния вкус на сок от Конкорд. Мускадинът е лилаво или златисто-зелено в зависимост от сорта и обикновено има силен, леко мускусен аромат.

Съвет: Узрелите зърна обикновено се отделят лесно от дръжката, а вкусът им е сладък без кисел послевкус.

2. Отрежете дръжката на грозда

Намерете основното стъбло, което държи цялата мрежичка от по-тънки клонки, образуващи грозда. То се нарича дръжка (педункул). Прережете я напълно с лозарските ножици, за да отделите целия грозд от лозата. Не дръпвайте гроздето с ръка – така рискувате да повредите лозата и самия грозд.

3. Почистете грозда

Отстранете всички набръчкани, сухи или прекалено меки зърна от грозда и поставете грозда в подготвения съд. Така останалото грозде ще се запази свежо по-дълго.

4. Повторете процедурата

Продължете със стъпки 1–3, докато приберете цялата реколта. Оставете все още неузрелите гроздове на лозата, за да продължат да зреят.

Метод 2: Прибиране чрез клатене на лозата

5. Разстелете платно под лозата

Когато гроздето наближи зрялост, разстелете платно или здрав найлон върху земята под лозата. То ще улови падащите зърна и ще ви спести много усилия.

6. Разклатете енергично лозата

Хванете лозата и я разклатете енергично, за да отделите узрелото грозде. Добре узрелите зърна трябва лесно да се отчепят и да паднат върху платното, докато неузрелите остават на клонките.

7. Съберете гроздето

Внимателно съберете краищата на платното и изсипете гроздето в съдовете за по-нататъшна обработка – консумация, приготвяне на сок, компот или домашно вино.

8. Повтаряйте при нужда

Гроздето не узрява наведнъж, затова повторете процедурата след няколко дни, когато повече зърна достигнат пълна зрялост.

Полезни съвети за успешна реколта

Берете гроздето в сух, слънчев ден – влажните зърна се развалят по-бързо и не се съхраняват добре. Най-подходящото време за прибиране е късното утро, след като росата е изсъхнала. Използвайте чисти и остри ножици, за да направите равни срезове, и боравете с гроздовете внимателно, за да не ги смачкате. Свежо набрано грозде се съхранява най-добре в хладилник, в проветрив съд.