Как да отгледате лозя за вино

Лозята са сравнително лесни за отглеждане, но за получаване на качествено вино е необходимо допълнително внимание. Плодовете трябва да узреят достатъчно дълго, за да се осъществи правилната ферментация. Това се постига с подходящ климат, избор на сорт, редовна поддръжка и други фактори. За една бутилка вино са нужни само около 1,1 кг грозде, докато една лоза дава 2,3‑3,6 кг. С малко знания можете и вие да отгледате лозя за собствено удоволствие или за продажба.

Необходими материали

• Трезор (подпори за лозата)
• Ножици за подрязване
• Клепачи
• Трион
• Лопата
• Кръсто
• Хидрометър

Инструкции

1. Изберете слънчево място. Лозата се нуждае от минимум осем часа пряка слънчева светлина дневно. Засаждайте през пролетта на южните страни на огради, тревни ленти, хълмове или наклони за максимална експозиция. На северни склонове узряването ще бъде по‑късно.
2. Подберете подходящ сорт. Сортовете се различават по време на узряване – рано, средно или късно. За вино е нужен сорт, който достига пълна зрялост по‑късно в сезона. Консултирайте се с местен градинарски център за най‑подходящите сортове за вашия регион.
3. Подготовка на почвата. Засаждайте в добре дренирана почва, далеч от ниски места, където се събира вода. Такива места са податливи на ранни или късни замръзвания. Ако почвата е глинеста, подобрете я с компост, тор и торф.
4. Изградете трезор. Използвайте оцинкована стомана за жици, закрепени към дървени или метални колони, разположени на разстояние минимум 2,5 м. Височината на трезора е 0,9‑2,4 м, в зависимост от сорта и климата. В студени райони трезорите са по‑ниски за по‑лесно подрязване през зимата.
5. Разстояние между растенията. Оставете 1,8‑2,1 м между отделните лози и 2,4‑2,7 м между редовете. Точните разстояния зависят от сорта, затова проверете етикетите.
6. Засаждане. Изкопайте ямка с дълбочина, равна на съдовете на лозата. Обрежете дългите корени до около 20 см, оставете един главен клон с 2‑4 бъчви. Поставете растението в ямката, разпънете корените, запълнете с пръст, уплътнете и полейте обилно.
7. Закрепване на растежа. Обвийте главния стъбло около трезорната колона. Позволете на един‑два клона от двете страни да се развият като „ръце“ на лозата, а останалите изрежете. През следващата година новите издънки се обучават към жиците.
8. Подрязване. Подрязвайте лозата, когато е в покой, след най‑студената част от зимата. Годишните клонки носят грозде, затова подрязвайте преди листоедението, за да осигурите добро проветряване и достъп на светлина до плодовете.
9. Грижи за почвата. Редовно отхлабвайте почвата около младите лози, за да премахнете плевелите. Използвайте кирка или лопата, но не копайте по‑дълбоко от 7,5 см, за да не повредите плитките корени.
10. Определяне на готовност за прибиране. Опитайте вкуса на гроздето или използвайте хидрометър от магазин за винопроизводство. Хидрометърът измерва плътността и захарното съдържание, което определя потенциалното алкохолно ниво на виното.