Кога да се бере гроздето Маршал Фош

Гроздето Маршал Фош е хибрид, създаден във Франция и отглеждан главно в северните и източните винени региони благодарение на ранния си срок на зрялост и устойчивост към студено време. Плода е малък, образува малки гроздови късове и изисква внимателно наблюдение, за да се прибере в оптимален момент.

Сезони на зрялост

В някои области, например в Айова, гроздето Маршал Фош може да достигне зрялост още през средата на август. Конкретните дати зависят от климатичните условия и от времето през пролетта и лятото.

Късна реколта

Качество на плода се подобрява, ако се остави да узрее по‑късно през есента. Танините намаляват, а захарите се повишават. Проучване на Университета Корнел в северния Ню Йорк показва, че забавянето на беритбата с около две седмици след първите признаци на зрялост води до значително повишаване на качеството.

Наблюдаване на цвета

Първият индикатор за зрялост е промяната в цвета. Плодовете, които са по‑малки от повечето сортове, придобиват тъмно черен цвят, когато са готови. Следете тази промяна и не прибирайте гроздето прекалено рано – оставете късовете да достигнат пълна зрялост.

Съвети за прибиране

• Защитавайте гроздето от птици, докато късовете зрее – използвайте страшилки, лентите, които се мърдат на вятъра, или мрежа за птици.
• През пролетта извършвайте изрязване и пресъхване на лозите. Това отваря покритието над късовете, позволявайки повече слънчева светлина и подобрява качеството, въпреки че намалява общата добивност.