Как да си направим солена шунка със сладък сос

За шунката:

1 (8-10 паунда) напълно сготвена шунка с кост

1/2 чаша кафява захар

1/4 чаша мед

1/4 чаша жълта горчица

1 супена лъжица смлян карамфил

1 чаена лъжичка смлян бахар

1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

За сладкия сос:

2 супени лъжици несолено масло

2 супени лъжици универсално брашно

2 чаши пилешки бульон

1/2 чаша кафява захар

1/4 чаша мед

1 чаена лъжичка сос Worcestershire

Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).

2. В голяма купа смесете кафявата захар, меда, жълтата горчица, смления карамфил, смлян бахар и смлян черен пипер. Втрийте сместа върху цялата шунка, като се уверите, че покрива цялата повърхност.

3. Поставете шунката в тава за печене и добавете достатъчно вода, за да покрие дъното на тигана с 1/4 инча. Покрийте шунката с фолио и печете в предварително загрята фурна за 1 1/2 час.

4. Извадете шунката от фурната и я оставете да почине за 15 минути. Увеличете температурата на фурната до 400 градуса F (200 градуса C).

5. Излейте излишната течност от тавата за печене. Намажете шунката със събрания сок. Върнете шунката във фурната и печете без капак за 15-20 минути или докато глазурата покафенее и се карамелизира.

6. Докато шунката се пече, пригответе сладкия сос. Разтопете маслото в средно голяма тенджера на среден огън. Разбийте брашното и гответе за 1-2 минути или докато сместа стане златисто кафява.

7. Постепенно разбийте пилешкия бульон, кафявата захар, меда и соса Worcestershire. Оставете соса да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 10-15 минути или докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

8. Нарежете шунката и сервирайте веднага със сладкия сос. Насладете се!