Как да варим бира с ориз

Приготвянето на бира с ориз е чудесен начин да създадете лека, освежаваща напитка. Оризът е популярна добавка в пивоварството, тъй като може да осигури свеж, сух финал и леко тяло. Може да се използва и за добавяне на сладост към бирата или за създаване на по-сложен вкусов профил.

Ето стъпките как да варите бира с ориз:

1. Съберете вашите съставки.

Ще ви трябва:

- 5 паунда пилзнер малц

- 1 килограм ориз

- 1 унция каскаден хмел

- 1 унция хмел Chinook

- 1 пакет ейрова мая

- Вода

2. Смачкайте малца и ориза.

Процесът на пасиране превръща нишестетата в малца и ориза в захари, които ще бъдат ферментирали от дрождите, за да се получи алкохол.

- В голяма тенджера или чайник сложете 5 галона вода да заври.

- Свалете от огъня и добавете пилзнер малца и ориза.

- Разбъркайте, докато зърната се разпръснат равномерно.

- Покрийте и оставете да престои 1 час.

- След 1 час повишете температурата на кашата до 154 градуса по Фаренхайт и я задръжте за 30 минути.

- Това е етапът на озахаряване, който превръща нишестетата в захари.

3. Почистване.

Лаутерът е процесът на отделяне на сладката пивна мъст от отработените зърна.

- Поставете гевгир или цедка върху голяма тенджера.

- Изсипете кашата в гевгира и оставете пивната мъст да се отцеди в тенджерата.

- Изплакнете отработените зърна с гореща вода, за да извлечете останалата мъст.

- Изхвърлете отработените зърна.

4. Варене.

Процесът на варене стерилизира пивната мъст и извлича вкусове и аромати на хмел.

- Оставете пивната мъст да заври.

- Добавете хмела Cascade и Chinook и оставете да ври 1 час.

- След 1 час извадете хмела от пивната мъст.

5. Охлаждане.

Пивната мъст трябва да се охлади до температура, подходяща за ферментация.

- Поставете съда с пивната мъст в мивка, пълна с ледена вода.

- Разбъркайте пивната мъст, докато достигне температура от 68 градуса по Фаренхайт.

6. Ферментиране.

Ферментацията е процесът, при който дрождите превръщат захарите в пивната мъст в алкохол и въглероден диоксид.

- Прехвърлете пивната мъст в съд за ферментация.

- Добавете дрождите за бира към пивната мъст.

- Покрийте съда за ферментация и оставете да престои 1-2 седмици при температура 68-72 градуса по Фаренхайт.

7. Бутилиране или поставяне в кеги.

След като ферментацията приключи, бирата е готова за бутилиране или бъчва.

- Ако бутилирате, ще трябва да добавите бутилираща захар към бирата преди бутилиране.

- Ако кегвате, ще трябва да газирате бирата преди кегване.

8. Насладете се!

Вашата оризова бира вече е готова за наслада!