Ето стъпките как да варите бира с ориз:
1. Съберете вашите съставки.
Ще ви трябва:
- 5 паунда пилзнер малц
- 1 килограм ориз
- 1 унция каскаден хмел
- 1 унция хмел Chinook
- 1 пакет ейрова мая
- Вода
2. Смачкайте малца и ориза.
Процесът на пасиране превръща нишестетата в малца и ориза в захари, които ще бъдат ферментирали от дрождите, за да се получи алкохол.
- В голяма тенджера или чайник сложете 5 галона вода да заври.
- Свалете от огъня и добавете пилзнер малца и ориза.
- Разбъркайте, докато зърната се разпръснат равномерно.
- Покрийте и оставете да престои 1 час.
- След 1 час повишете температурата на кашата до 154 градуса по Фаренхайт и я задръжте за 30 минути.
- Това е етапът на озахаряване, който превръща нишестетата в захари.
3. Почистване.
Лаутерът е процесът на отделяне на сладката пивна мъст от отработените зърна.
- Поставете гевгир или цедка върху голяма тенджера.
- Изсипете кашата в гевгира и оставете пивната мъст да се отцеди в тенджерата.
- Изплакнете отработените зърна с гореща вода, за да извлечете останалата мъст.
- Изхвърлете отработените зърна.
4. Варене.
Процесът на варене стерилизира пивната мъст и извлича вкусове и аромати на хмел.
- Оставете пивната мъст да заври.
- Добавете хмела Cascade и Chinook и оставете да ври 1 час.
- След 1 час извадете хмела от пивната мъст.
5. Охлаждане.
Пивната мъст трябва да се охлади до температура, подходяща за ферментация.
- Поставете съда с пивната мъст в мивка, пълна с ледена вода.
- Разбъркайте пивната мъст, докато достигне температура от 68 градуса по Фаренхайт.
6. Ферментиране.
Ферментацията е процесът, при който дрождите превръщат захарите в пивната мъст в алкохол и въглероден диоксид.
- Прехвърлете пивната мъст в съд за ферментация.
- Добавете дрождите за бира към пивната мъст.
- Покрийте съда за ферментация и оставете да престои 1-2 седмици при температура 68-72 градуса по Фаренхайт.
7. Бутилиране или поставяне в кеги.
След като ферментацията приключи, бирата е готова за бутилиране или бъчва.
- Ако бутилирате, ще трябва да добавите бутилираща захар към бирата преди бутилиране.
- Ако кегвате, ще трябва да газирате бирата преди кегване.
8. Насладете се!
Вашата оризова бира вече е готова за наслада!