Как да намалим подправките в индийската юфка

Намаляването на нивото на подправките в индийската юфка може да се постигне чрез различни техники. Ето ръководство стъпка по стъпка:

1. Използвайте по-малко подправки на прах:

- Започнете, като намалите количеството подправка на прах, което обикновено добавяте към юфката. Често използваните подправки в индийската юфка включват чили на прах, кимион на прах, кориандър на прах, куркума на прах, гарам масала и др.

- Заменете част от обикновената подправка на прах с по-мека смес от подправки, като чаат масала или гарам масала.

2. Добавяне на млечни продукти:

- Включването на млечни продукти като кисело мляко, мляко или сметана може да помогне за балансиране на пикантността.

- Добавете обикновено кисело мляко или малко мляко към юфката по време на готвене. Можете също така да гарнирате юфката с купичка кисело мляко или да сервирате гарнитура от раита.

3. Използвайте подсладители:

- Сладките вкусове могат да противодействат на пикантността. Добавете щипка захар или малко мед към юфката, докато се готвят, за да компенсирате пикантния вкус.

4. Добавете киселинни съставки:

- Киселинните съставки като лимонов сок, сок от лайм или лютеница от тамаринд могат да помогнат за намаляване на пикантността.

- Изстискайте парче лимон или лайм върху юфката преди сервиране или добавете малко лютеница от тамаринд.

5. Използвайте охлаждащи съставки:

- Някои съставки са известни със своя охлаждащ ефект, като листа от мента (pudina), листа от кориандър (dhania) или настъргана краставица.

- Добавете някои от тези съставки към вашата юфка, или като гарнитура, или докато готвите.

6. Добавяне на зеленчуци:

- Зеленчуци като картофи, моркови или грах могат да помогнат за разреждане на пикантността на юфката.

- Включете обилна порция зеленчуци във вашето ястие с юфка.

7. Персонализиране според вкуса:

- Редовно опитвайте своите юфка, докато готвите, и регулирайте нивото на подправките според вашите предпочитания.

- Винаги можете да добавите повече подправки на прах или допълнителни съставки, за да подобрите вкуса, ако е необходимо.

Не забравяйте, че ключът е да постигнете баланс между пикантността и другите вкусове. Като включите тези техники, можете да се насладите на индийска юфка с ниво на подправки, което отговаря на вашето небце.