# Как да направите опаковки за яйчени рула от нулата
Съставки:
- 1 чаша универсално брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 голямо яйце
- 1 чаша вода
- 1 супена лъжица царевично нишесте
Инструкции:
1. Направете тестото:
- В голяма купа за смесване разбийте заедно брашното и солта, за да ги комбинирате равномерно.
- В отделна купа разбийте яйцето и водата до гладкост.
- Постепенно добавете сместа от яйца и вода към брашнената смес, като бъркате непрекъснато, докато се смесят. Тестото трябва да е гладко и леко лепкаво.
2. Починете и омесете тестото:
- Покрийте тестото с найлоново фолио и го оставете да почине на стайна температура за около 30 минути.
- След почивка омесете тестото върху леко набрашнена повърхност, докато стане гладко и еластично. Това трябва да отнеме около 5 минути.
3. Разделете тестото:
- Разделете тестото на 8 равни части.
- Покрийте всяка порция с влажна кухненска кърпа или найлоново фолио, за да не изсъхне, докато работите с една по една.
4. Разточете тестото:
- Поставете една част от тестото върху леко набрашнена повърхност и започнете да я разточвате с точилка.
- Разточете тестото в тънка, правоъгълна форма, около 8-10 инча (20-25 см) дължина и 5-7 инча (12-17 см) ширина.
- Обвивката ще бъде почти полупрозрачна, след като се разточи достатъчно тънко.
5. Задушете опаковките:
- Загрейте голям бамбуков съд за пара или сгъваема вложка за пара над вряща вода.
- Поставете влажна кухненска кърпа вътре в уреда за пара, за да предотвратите залепването на обвивките към бамбуковите ламели.
- Подредете разточената обвивка върху влажната кърпа в съда за пара.
- Покрийте уреда за готвене на пара с капака и задушете обвивката на пара за около 30-60 секунди или докато стане прозрачна.
- Внимателно отстранете сварената обвивка от уреда за пара с помощта на шпатула или пръчици и я поставете върху решетка, за да се охлади и изсъхне.
6. Повторете с останалото тесто:
- Повторете процеса на разточване и запарване с останалите части тесто, докато всички опаковки бъдат направени и изпечени.
7. Съхранявайте или използвайте обвивките:
- След като изстинат, подредете опаковките на яйченото руло между слоевете пергаментова хартия или восъчна хартия, за да предотвратите залепване.
- Съхранявайте опаковките в херметически затворен контейнер в хладилник до 2 дни.
- Ако не ги използвате веднага, опаковките на яйченото руло могат да бъдат замразени в херметически затворен контейнер или подходяща за замразяване найлонова торбичка до 2 месеца.
Съвети:
- Когато разточвате тестото, работете бързо, за да не изсъхне.
- Ако тестото стане трудно за разточване, покрийте го с влажна кърпа и оставете да почине няколко минути, преди да продължите.
- Когато запарвате опаковките, внимавайте да не препълните уреда за пара. Оставете малко разстояние между всяка обвивка, за да позволите правилното изпаряване.
- Ако обвивките се залепят по време на готвене на пара, внимателно ги отделете с шпатула или клечка.
- Тези домашни опаковки за яйчени кифлички могат да се използват за приготвяне на различни видове яйчени кифлички или други пържени или задушени ястия с пълнеж от тесто.
