Какво представлява гуава

Описание

Гуава е ягодов плод, произхождащ от тропическите региони. Обикновено е с дължина 5‑10 см, тежи от 30 г до 1,4 кг и може да бъде кръгла, яйцевидна или форма на круша. Плодовете могат да бъдат без семки, с меки ядливи семки или с твърди кафяви семки, които се отстраняват преди консумация.

Кора

Кожата е зелена или жълта, дебелината варира според сортовете – от тънка до доста плътна. При зрялите „ябълкови“ гуава кожата е жълта, понякога с розово румяне, и е сравнително тънка. Ароматът може да бъде интензивен, мек или деликатен; зрялите плодове имат сладък, мускусен аромат.

Пулпа

Месото може да бъде бяло, жълто, розово или червено и варира от сладко до кисело. Неразряло (зелено) гуава с бяла пулпа е хрупкаво и се консумира след леко готвене. Зряла гуава с розова или червена пулпа се яде сурова – тя е сладка и ароматна. Плодовете са готови, когато леко се натисне кожата и тя поддаде.

Съхранение и употреба

Гуава се поврежда лесно, затова се манипулира внимателно. Незрялите плодове се оставят при стайна температура, като се поставят в кутия с ябълки за ускорено узряване. След узряване се съхраняват в хладилник до 5 дни или се консервират за дълготрайно използване. Гуава се използва в салати, десерти, сокове, нектар, сироп и желе.

Гуава в Съединените щати

В САЩ гуава се отглежда главно в Калифорния, Тексас, Флорида и Хавай. Най‑популярните сортове са „Ruby“ – сладка, безсеменна, подходяща за консумация на сурово, и средноголяма „Patillo“, предпочитана за готвене.

Други видове гуава

Освен обичайната гуава съществуват и други видове: Cattley гуава (или ягодова гуава) с малки червени‑пурпурни плодове, ароматизирани като ягоди; ананасова гуава, която прилича на гуава, но е по‑малка – размерът й е около киви и се консумира прясна; диви гуава, които са по‑кисели и обикновено се преработват.