Как да отглеждам гъби върху пастьоризирано оборско тор

Въведение

Съществуват четири основни вида ядливи гъби, разграничени по цвета на шапката: гладка бяла, кремаво‑бяла, кремова и кафява. Всички са изключително вкусни; бялите и кремавите са особено подходящи за супи и сосове. Тези видове са подходящи за домашно отглеждане.

Пастьоризираното оборско тор е един от множеството субстрати, подходящи за култивиране на гъби. Пастьоризацията унищожава нежелани микроскопични гъби, които биха могли да конкурират или замърсят вашия мицел.

Необходими материали

• Пастьоризирано оборско тор
• Мицелий (спаун)
• Контролирана климатична стая
• Термометър
• Материал за покритие (касиране)

Инструкции

1. Избор на мицелий. Мицелият е еквивалентът на семената при растенията. Той се произвежда в специализирани лаборатории, за да се гарантира чистотата му. Изберете вид, който е съвместим със субстрата – например, шийтаке расте върху дървесен субстрат и не е подходящ за тор.
2. Инокулиране на тор. Инжектирайте мицелия в пастьоризираното тор, като му дадете време да се разпространи. Успешната инокулация се проявява чрез нишковиден мицелий със синкаво‑бял оттенък и повишаване на температурата на субстрата до 27‑29 °C.
3. Период на колонизация. Оставете 14‑21 дни за пълно колонизиране, като поддържате температура между 23‑29 °C. По‑студените условия забавят растежа, а прекалено топлото може да убие мицелия.
4. Нанасяне на покритие. Поставете слой от влаго‑задържащ материал (мъх, торф, варовик, глинено‑пясъчен субстрат или използван компост). Той осигурява влажност и място за образуване на ризни (rhizomorph) структури. Дръжте температурата на покритието около 24 °C и относителна влажност над 85 % поне 5 дни.
5. Поливане. Поддържайте покритието влажно, като поливате периодично, докато се появят „късчета“ – малки бели израстъци.
6. Охлаждане. След 5 дни намалете температурата на покритието с около 2 °C на ден, докато започнат да се формират началните шапки (пини). Периодът от покритието до зрялите гъби е 18‑21 дни.
7. Вентилация. Въведете свеж въздух, за да намалите концентрацията на CO₂ под 0,8 %. Прекалено ранната вентилация спира образуването на пини, а недостатъчното поливане може да доведе до „мръсни“ гъби, израстнали под покритието.

Заключение

Следвайки тези стъпки, можете успешно да отглеждате вкусни гъби върху пастьоризирано оборско тор в домашни условия.