Как да отглеждаме и събираме кълнове у дома

Какво са кълновете?

Кълновете са млади растения, изникнали от семе. Те са вкусни, хранителни и лесни за приготвяне – можете да ги ядете сурови или леко запържени, за да добавите хрупкавост към ястията.

Отглеждането им изисква малко място и основни познания за правилния момент на събиране, когато вкусът и хранителната стойност са най-добри.

Необходими материали

• Цедка
• Кухненска хартиена кърпа
• Тарелка или подложка за кълнове

Стъпки за отглеждане и събиране

1. Изчакайте кълновете да пораснат. За повечето зърнени култури, ядки и бобове това е 3‑5 дни след покълване. За зелени като алфа, репичка или пшенична трева – 1‑2 седмици. Кълновете са готови, щом развият първите две листа и загубят жълтото от семето.

2. Съберете зрялите кълнове, като хванете стъблото близо до върха и леко ги разтеглите от подложката, заедно с корените. Дръжте другата ръка плътно върху подложката, за да не се измести. Не всички кълнове посягат съвместно – оставете незрялите за по-късно.

3. Поставете кълновете в цедка и ги изплакнете под течаща вода. При нужда отстранете обвивките, прилепнали към листата – обилното изплакване обикновено е достатъчно.

4. Ако кълновете са отгледани в пръст, отрежете корените, за да премахнете земната част.

След измиване подсушете кълновете с хартиена кърпа и ги използвайте в салати, сандвичи, смутита или като добавка към топли ястия.