Как да жънем лук‑порей и босилек

Стъпка 1. Облечете градинските ръкавици преди да започнете.

Следете растежа – лук‑пореят е готов, когато диаметърът на стъблото надвиши 2,5 см. По‑малки сортове са готови при половината от този размер, а за рецепти с много нежни листенца се предпочитат младите "бебе" лукове. При готовост листата са тъмно синьо‑зелени.

Стъпка 2. Хванете внимателно, но твърдо лука, завъртете и издърпайте. При твърда, богата на хранителни вещества почва лукът се изважда лесно. Ако се задържи, внимателно изкопайте около него.

Добре оформеният лук‑порей има бяло, твърдо стъбло дълго 7‑12 см.

Стъпка 3. Преди готвене го почистете старателно – почвата се задържа между листата. Нарежете лука по дължина, разпънете листата и изплакнете под течаща вода, докато не остане мръсотия.

Стъпка 4. Не всички лукове трябва да се събират едновременно. Оставете част от тях в градината – те са относително устойчиви на студ. Защитавайте ги с мулч, за да намалите влиянието на замръзването.

Стъпка 5. Събирайте листата преди цъфтеж, когато ароматните масла са най‑силни. Най‑добре е да го правите сутрин след изпаряване на росата, но преди да се затопли денят.

Стъпка 6. Отрежете стъблата, оставяйки едно‑две листни двойки в близост до основата. През лятото растението се възстановява бързо и произвежда нови листа.

Стъпка 7. Предотвратете цъфтеж, като подрязвате бутоните и леко оформяте листата. Редовното събиране поддържа нежните листа свежи и ароматни.

Стъпка 8. Продължавайте да жънете до първия първомраз – след това растенията в градината умират. Събраните листа могат да се замразяват или сушат за употреба през зимата.

Стъпка 9. Босилек, отглеждан в саксии, може да се пренесе навътре при студ и да се постави на слънчева прозорец или под лампи за растеж, което удължава сезона почти безкрайно.