# Как да събираме, сушим и съхраняваме картофи
Картофите започват да зряват през лятото. За нови, меки картофи можете да ги набавите, щом се формират клубенца, но за съхранявани големи картофи е необходимо да изчакате пълното им узряване. Събирайте ги, когато листата пожълтеят.
Необходими материали
- Вила за копаене
- Лопатка
- Тарпа
- Кутия с решетки
Инструкции
Разхлабете почвата от двете страни на реда с картофи, като използвате ръчна вила. Внимателно обръщайте почвата, за да не прободете клубенците.
Изкопайте картофените клубенца от разхлабената почва ръчно или с тупа лопатка. Отстранете излишната пръст от клубенцата.
Разстелете картофите в един слой на сенчесто място – под дърво или върху тарпа на покрито помещение. Оставете ги да изсъхнат 2‑4 часа.
Отбийте останалата суха пръст от клубенцата. Отделете картофите с нарязана или счупена кожа – те се консумират веднага, тъй като не се съхраняват добре.
Прехвърлете останалите картофи в тъмна или слабо осветена стая и ги оставете да се "лекуват" (cure) две седмици при температура 7‑15 °C (45‑60 °F). По време на този процес нужната влажност е 85‑95 %.
След излекуване съхранявайте картофите в тъмна стая при 4‑7 °C (40‑45 °F). Поставете ги в кутия с решетки, за да циркулира въздух.
