Как да съберете диви планински къпини във Вашингтон

Дивите планински къпини (Rubus ursinus), известни още като къпини‑тръгвачи, малки диви къпини или дювени къпини, са единствената местна къпина в щата Вашингтон. За разлика от по‑разпространените вечнозелени и хималајски къпини, които се разпространяват като инвазивни плетища покрай пътища и канали, планинските къпини растат предимно в гъсто засенчени горски зони. Те са малки, растат по тънки, синкаво оцветени стъбла и са изключително ароматни, но не са многобройни и колеките им могат да бъдат трудни за откриване. Най‑добре е да ги събирате през средно‑късното лято, особено от планините Каскад до Тихоокеанското крайбрежие.

Инструкции

1. Облечете се в защитно облекло – затворени обувки или ботуши, дълги ръкави и панталони – за да се предпазите от бодли и ухапвания от насекоми.

2. Събирайте само зрели къпини; незрялите не узряват след събиране. Оставете ги на храсти за дивата фауна или за други събирачи. Зрелите къпини са малки, плътни и тъмнокафяви, лесно се отделят от растението и се намират най‑често в центъра на храста.

3. Поставяйте къпините в леката пластмасова купа, кошница или кофа, без да ги притискате – плодовете са нежни и лесно се натискат. При събиране в група осигурете отделен съд за всеки участник.

4. Прехвърлете къпините от пряка слънчева светлина в сянка, за да се предотврати разваляне. Поставете ги в пикник хладилник или в хладилник възможно най‑скоро. Свежите къпини се съхраняват няколко дни, а понякога до една седмица.