Кога и как да съберете диви малини

Когато повечето хора мислят за малини, им се идва на ум червената разновидност; обаче малините се срещат в червено, жълто, лилаво и черно. Поради бодливата си природа, малиновият храст принадлежи към розовото семейство и се счита за „агрегатен плод“, т.е. съставен от множество малки семенни плодчета – дръпелета – подредени около празно ядро. Събирането на диви малини може да бъде забавно и вкусно семейно занимание.

Инструкции

1. Определете собствеността

   Разберете кой притежава земята, където растат дивите малини. Поискайте разрешение за събиране и уточнете дали към растенията са използвани торове или химически препарати.

2. Черни малини

   Събирайте черните малини от ранното до късното лято, в зависимост от сорта. Те растат предимно в хълмисти места или в групи и не образуват много странични издънки. Плода е по‑малък и семенист, идеален за печива и конфитюри.

3. Червени малини

   Проверявайте червените диви малини няколко пъти през сезона. Някои сортове се берият в началото на лятото, други в средата, а трети – в края. Някои са многогодишни и дават плод както през лятото, така и през есента. Червените малини са подходящи за почти всяка употреба.

4. Жълти малини

   Събирайте жълтите малини в началото на лятото и отново през есента, тъй като повечето сортове носят плод през цялата година. Те съдържат повече захар и са по‑мало кисели от червените, което ги прави отлични за консумация на сурово, но не толкова подходящи за готвене.

5. Лилави малини

   Търсете лилавите малини в хълмисти места, подобно на черните. Плодовете им са неравномерни и се използват по‑често за консервиране, отколкото за ядене на живо. Събирайте ги от средата до късното лято.

6. Общи съвети при беритба

   Събирайте всички видове малини внимателно – плодовете са деликатни и се смазват лесно. Малината е готова, когато се отделя лесно от стъблото. Ако плодът се държи здраво, оставете го за няколко дни и проверете отново.