Могат ли тефлоновите тигани да се използват безопасно във фурната?

Тефлоновите тигани са популярни заради незалепващото си покритие, но не всички от тях могат да се използват във фурната. Ето какво трябва да знаете, за да готвите безопасно.

Информация за тефлона

Според DuPont, тефлоновите тигани имат покритие от политетрафлуороетилен (PTFE) и други флуорполимери. Проучвания, проведени по искане на потребителите, показаха, че при нормални кулинарни температури те са безопасни. При изключително високи температури обаче покритието може да се разгради и да освободи токсични изпарения.

Високи температури

Поставянето на тефлонов тиган във фурната при температура над 260 °C (500 °F) води до разпад на покритието и излъчване на опасни газове. Не използвайте тигана за грил (broil), тъй като грилът достига много високи температури, което също може да повреди покритието. При готвене във фурната задръжте температурата на ниско или средно ниво. Ако усетите дим или мирис на горене, премахнете тигана незабавно, за да предотвратите повреда.

Ръкохватки

Преди да сложите тигана във фурната, проверете ръкохватката. Често те са изработени от пластмаса, която се топи при високи температури. Само тигани с метални, неръждаеми или силиконови ръкохватки могат безопасно да се използват във фурната. При вадене използвайте подложка за горещи съдове.

Грижа за тефлона

Правилната поддръжка удължава живота на незалепващото покритие. Не използвайте абразивни гъби или стоманена вата. При готвене предпочитайте пластмасови или дървени шпатула, тъй като металните могат да надраскат тефлона. При съхранение поставяйте хартиена кърпа между тиганите, за да предпазите повърхността. Никога не оставяйте празен тиган върху горещ котел или във фурната.