Безопасни ли са тиганите и съдовете All-Clad за употреба във фурна?

All-Clad произвежда широка гама от американски тенджери, тигани и други съдове за готвене, които могат да се мият в съдомиялна машина. Те се предлагат в варианти с покритие или без покритие, в различни дебелини и състави. Продуктите на All-Clad са подходящи както за котлон, така и за фурна, при условие че се спазват правилните техники на готвене.

Общ преглед

Повечето модели са изработени основно от комбинация от неръждаема стомана, мед и алуминий, макар че някои изделия се предлагат и без мед. Свързването на различните метали позволява на тиганите All-Clad да използват уникалните топлинни свойства на всеки материал. Медта осигурява ефективна топлопроводимост и равномерно разпределение на топлината, неръждаемата стомана придава якост и устойчивост на корозия, а алуминият помага съдовете да останат леки.

Според публикация на Държавния университет на Юта неръждаемата стомана, медта и алуминият имат значително по-високи коефициенти на топлопроводимост в сравнение с много други материали, използвани за съдове за готвене. Това прави многослойната конструкция на All-Clad една от най-ефективните на пазара.

Безопасна употреба във фурната

Всички разновидности на неръждаеми съдове All-Clad са безопасни за употреба във фурната, при условие че се спазват необходимите предпазни мерки:

• Не надвишавайте температура от 500°F (около 260°C) във фурната.
• Избягвайте грил режима при съдове с незалепващо покритие – той може да повреди деликатното покритие.
• Винаги измивайте съда преди употреба, тъй като остатъците от храна могат да причинят обезцветяване при нагряване.

Преди да поставите съда във фурната, загрейте го внимателно на слаб огън. Добавяйте сол едва след като храната е започнала да се готви – солта, добавена твърде рано, може да предизвика точкова корозия (питинг) по металната повърхност.

Грижа и почистване

Почиствайте тиганите All-Clad след всяка употреба във фурната, като избягвате агресивни продукти като хлорна белина или препарати за фурна. За вътрешната страна използвайте мека абразивна паста или прахообразен препарат, например сода за хляб. Нанесете препарата и обработете повърхността с кръгови движения.

След това измийте с гореща вода и течност за съдове, изплакнете и подсушете веднага. Външната част почиствайте с мека кърпа или неметална почистваща подложка и изплакнете обилно с леко топла вода. Тази рутина ще запази блясъка и качеството на съдовете за години напред.

Допълнителни съвети за употреба

За дълготрайна употреба на съдовете All-Clad е добре да спазвате няколко основни правила:

• Прибори: Използвайте дървени, силиконови, найлонови или пластмасови прибори. Металните прибори не са забранени, но могат да повредят незалепващите покрития или да надраскат полираните повърхности.
• Температура: Гответе на слаб или среден огън, когато е възможно. Благодарение на отличното задържане на топлината, съдовете All-Clad постигат високи температури дори при ниски настройки на котлона – с изключение на варенето.
• Звуци при готвене: Обръщайте внимание на звука, който храната издава при контакт с повърхността. Шипящият звук означава идеална температура, докато силното пукане сигнализира, че огънът е твърде силен и трябва да се намали.

С правилна поддръжка съдовете All-Clad ще ви служат надеждно десетилетия наред, запазвайки своите топлинни качества и естетически вид.