Съдове за готвене, подходящи както за котлон, така и за фурна

Съдовете, които могат да се използват едновременно на котлона и във фурната, предлагат двата начина на готвене на една ръка разстояние. Този тип съдове е изключително удобен, когато трябва да приготвите ястие на два етапа – например да започнете готвенето на котлона, а след това да го довършите във фурната. Такива съдове спестяват време и усилия, без да компрометират качеството на храната.

Конструкция

Съдовете, подходящи за преминаване от котлона към фурната, обикновено са метални – най-често от чугун или емайлиран чугун. Друг пример са тигани с неръждаема стомана отвън и алуминиево ядро. Тези съдове задържат топлината и я разпределят равномерно по цялата си повърхност, като държат храната топла за втори порции. Съдовете с подобна конструкция са съвместими с индукционни котлони и работят най-добре на средна или слаба степен на нагряване.

Видове

Съдовете за готвене на котлон и във фурна се предлагат в различни форми, размери и стилове – от гювечета и тенджери до чугунени тигани. Те ви позволяват да изпълнявате задачи като задушаване на месо, приготвяне на сос директно в съда от месните сокове или бавно готвене на съставките за ястие в един съд. Можете да приготвите основните продукти, да добавите останалите съставки и подправки, а после да поставите съда във фурната до пълна готовност. Съществуват съдове за всяка рецепта – от семейни порции до индивидуални сервиранки.

Употреба и обслужване

Много от тези универсални съдове могат да се сервират направо на масата, тъй като се предлагат в разнообразни ярки и декоративни цветове. Въпреки това внимавайте да не плъзгате съдовете по масата или стъклените котлони – тежките съдове и тези с грубо дъно, каквито са чугунените, могат да оставят драскотини. Освен това защитете повърхността, като поставите подложка или салфетка под горещия съд, защото задържаната топлина може да я повреди.

Други предимства

Емайлираните чугунени съдове имат допълнителни плюсове: можете да приготвите и съхраните храната в един и същ съд. Повечето могат да се слагат във фурната направо от хладилника или фризера, а след като похапнете остатъците, обикновено се перат в съдомиялна машина за лесно почистване. Когато един съд върши работата на два, спестявате и ценно място за съхранение.

На какво да обърнете внимание

Проверете характеристиките и ограниченията при употреба на всеки съд, преди да го купите, тъй като разликите между отделните серии и производители може да повлияят на избора ви. Обърнете специално внимание на температурния лимит на дръжките – макар че съдът е подходящ за фурна, дръжките обикновено издържат само до определена температура.