Кога да събираме зрели канталупи

Събирането на канталупи в пиковата им зрялост гарантира отличен вкус и аромат, благодарение на високото съдържание на захари. За да знаете кога точно да ги берете, наблюдавайте няколко ясни признака.

Стъблото

Когато плода е готов, стъблото се отделя лесно от лоза. Това се нарича „пълно отлепване“ – около стъблото се образува тънка плътна обвивка, която позволява на плода да се отдели. Проверете, като натиснете леко със пръст към страничната страна на стъблото – ако се отдели без усилие, плодовете са готови. Често се появява и фина пукнатина около основата на стъблото.

Цвят на кората

Зрялата канталупа променя цвета си от сиво‑зелен до жълто‑бежов. Също така мрежестият модел на кората става по-видим, когато плода е напълно зрял.

Аромат

Когато е готова, канталупата изпуска сладък, леко мускусен аромат. Той се усеща веднага при влизане в градината, но ако не сте сигурни, наклонете се близо до плода и вдишайте.

Допълнителни съвети

• Не изчакайте плода да падне сам от лоза – това означава, че е прекалено зрял.
• Повечето канталупи достигат зрялост за 3‑4 седмици след цъфтежа. Когато един плод е готов, другите обикновено следват скоро.
• Можете да съберете плода преди пълното отлепване, но той ще съдържа по‑малко захари и вкус.
• Плодовете, събрани при пълно отлепване, имат по‑кратък срок на съхранение в сравнение с тези, събрани по‑рано.