Отглеждане на куркума: идентификация, отглеждане и реколта

Идентификация

Куркумата (Curcuma longa) е многогодишно растение с бледожълти цветове, което достига височина от 1,5 до 1,8 м. Под земята развива коренови стъбла – ризоми, които се използват в кулинарията и медицината.

Отглеждане на куркума

1. Закупете здраво ризомно парче от международен магазин за хранителни стоки.

2. Поставете го в малък съд, като покриете корените с достатъчно компост.

3. Сложете съда в пластмасов плик и го оставете в топло помещение за около 3 седмици, докато се появят млади shoots.

4. Когато shoots достигнат около 5 см, пресадете ризомите на място с частична сянка.

5. Поддържайте почвата влажна и подхранвайте растението седмично с балансирано торене.

Събиране на реколтата

Ризомите се изкопават след 9‑10 месеца от засаждането. Когато долните листа пожълтеят и стъблата изсъхнат, ризомите са готови.

След изкопа, ризомите се варят, сушат и полиране, за да се получи готовата подправка.