Анасонови семена срещу копър: сравнение

Идентификация

• И двете – анасонови и копърни семена – са малки и овални, но се различават по цвят и структура. Зрели анасонови семена имат сиво‑зеленикав оттенък, докато копърните стават кафяви при узряване. Освен това семената на копъра са ребриста, а анасоновите – гладки.

Здравословни ползи

• Като се приготвят като инфузия, и двете семена облекчават храносмилателни проблеми и намаляват газовете. Анасоновите семена освежават дъха, успокояват симптомите на настинка и кашлица, помагат при гадене, колики и стимулират лактацията. Копърните семена потискат апетита, успокояват възпалено гърло и се използват като преполскваща течност за уста или компрес за очи.

Кулинарна употреба

• И двете се използват за ароматизиране на хлябове, торти и други печива. Често се добавят към ароматизирани масла, яйца и сирена. Анасоновите семена са съставка в маринати, къри, яхнии и ароматизирани ликьори. Копърът е типичен ароматизатор в наденици, кисело зеле, оризови ястия и зеленчукови гарнитури.