Копър и анасон – еднакви ли са?

Фенел (копър) и анасон са различни растения, но споделят сходен вкус, напомнящ за лакрица. Фенелът се отглежда като зеленчук, докато анасонът е подправка, отглеждана за семената и етеричното си масло. Подобно на тях, но от различно семейство, е звездният анасон – отглеждан за звездообразните си плодове.

Фенел (копър)

Фенелът се отглежда главно в Съединените щати и в Средиземноморския регион. Има луковидна основа и перасти листа. Луковицата и стъблата могат да се нарязват и готвят или да се консумират сурови, а листенцата често се използват като гарнитура. Вкусът му е по‑нежен и по‑сладък от анасона.

Анасон

Анасонът расте в Европа, Източна Азия и Северна Африка. Семената му се използват за ароматизиране на храни и напитки. Те се дестилират и за получаване на етерично масло, което се прибавя в продукти като паста за зъби, парфюми и други.

Звезден анасон

Звездният анасон, понякога наричан анасонов мента, е малко вечнозелено храстище, свързано с магнолиите и най‑често отглеждано в Китай. Неговите звездообразни плодове се сушат и се използват като подправка или се дестилират за получаване на ароматно масло.