Градинарство – Как да се справим с горчиви краставици

Въпреки че лека горчивина може да обогати вкуса на някои зеленчуци, при краставиците тя обикновено не се желае. Култивираните сортове са хрупкави и нежни, докато дивите често оставят горчив следкус. Понякога и отгледаните краставици стават горчиви; малко може да се направи, но изборът на слънчево място намалява риска.

Горчиви кожи

Горчивината се намира почти изцяло в кожата и непосредствено около нея, докато месото остава меко и хрупкаво. Ако вашата реколта е горчива, можете да обелите краставиците преди консумация. Трудно е да се разпознае предварително – едно растение може да даде както нежни, така и горчиви плодове, затова проверявайте всяка краставица отделно. Кожата на плодовете, най-близки до стъблото, обикновено е най-горчива.

Митове

Няма надежден начин да се предотврати горчивината. Нито торенето, нито разстоянието между растенията имат постоянно влияние върху вкуса. Поливането също е малко от значение – недостатъчната влага води до струпан растеж и по-голям риск от горчив вкус, но дори при редовно поливане краставиците понякога стават горчиви, особено при по-хладен сезон.

Хладно време

Изследванията показват силна връзка между хладните условия и горчиви плодове. Въпреки че не можем да контролираме времето, можем да намалим влиянието му, като засадим краставиците на слънчево място, предпочитано на южната страна на склон или открит участък без сянка. Това е особено важно в северозападните щати на САЩ, където студеното време често засяга растежа.

Мулчиране и поливане

В топъл климат горчивината често е следствие на суша. Недостатъчната влага предизвиква струпан и горчив плод. За да се справите, поставете около стъблото около 2,5 см (един инч) мулч, който задържа влагата и изолира от топлината. След това поливайте ежедневно, предимно сутрин, като осигурявате около 3,8 см (един и половин инч) вода за всяко поливане, особено след като растението започне да плодоносне.