# Меки краставици
След като съберете краставиците, те започват да омекват, защото влагата им се изпарява. В хладилник те запазват хрупкавостта си едва над седмица. Още по‑тънката кожа на домашните краставици (често без восъчна или маслена обвивка) ги прави по‑податливи на омекване. Правилното събиране и съхранение удължават срока им за консумация.
Събиране
Краставиците са готови за събиране 5‑7 дни след образуване на цветовете. Най‑добре е да се събират сутрин, когато са най‑влажни. След събиране ги прехвърляйте веднага в хладилник – ако останат на открито, слънчевата топлина ускорява изпаряването на влагата.
Съхранение
- Температура: около 13 °C (55 °F).
- Поставете краставиците в перфорирана пластмасова торба в чекмето за зеленчуци – така се запазва свежестта до 10 дни.
- На стайна температура краставиците омекват след 2‑3 дни.
- Не ги съхранявайте до ябълки – етилиенът от ябълките ускорява омекването и пожълтяването.
Съвети
- Събирайте краставиците само когато наистина имате нужда от тях – това запазва твърдостта им.
- Не оставяйте плодовете да пораснат прекалено – големите краставици са по‑слаби на вкус и текстура.
- Отрежете меките краища преди консумация.
- Измивайте ги едва преди ядене, за да не се влоши съхранението.
- Отстранявайте деформирани или увехали краставици – те са знак за недостиг на вода или лоша почва и не се развиват правилно.
