Чойот сквош – описание и характеристики

Произход

Чойот (Sechium edule) е родом от Централна Америка, където майските и ацтекските цивилизации го отглеждали заради нежното му месо и корени. Технически това е тиква, но плода се приготвя като зеленчук – пече се, пържи се или се използва в салати, затова често се нарича чойот сквош.

Плод

Търговските чойотове обикновено са с форма на круша, със зелена набръчкана кора и размер, сравним с манго. Някои са гладки или със ситни бодли. Цветовете варират от бледо зелено до почти бяло.

Лаза

Лазите на чойота имат широки, зелени, трилистни листа и множество извити вилици. Това са многогодишни лози, които се отглеждат на мрежи, но могат да се оставят и на земята. В някои региони, например Хавай, те могат да станат инвазивни. Дължината им достига 10 метра и повече.

Цъфтеж

Цветовете се появяват върху вилиците на лаза. Петиелните цветове са от бяло до жълто‑зелено и съдържат както мъжки, така и женски цветчета. След опрашване от насекоми женските цветове се превръщат в плод, който узрява за 28‑35 дни.

Семена

В сърцевината на плода се намира едно голямо семе – за разлика от другите членове на семейство Тиквени, които произвеждат множество семена. Семето може да покълне дори преди плода да бъде събран. Засаждането на целия плод води до ново растение.

Месо

Месото на чойот сквош е твърдо, хрупкаво и нежно, което го прави подходящо за силно подправени рецепти, яхнии и запеканки. Може да се пече, пържи или дори да се яде сурово в салати. В Латинска Америка чойот се използва в пайове, подобни на тиквени десерти.