Деликата – зимна тиква: отглеждане, болести, събиране и готвене

Отглеждане на тиква Деликата

Семена на Деликата се засят в пясъчно‑глинеста почва, която задържа влага, но не се задържа вода. Засаждайте след последния студ, когато температурата на почвата достигне 15 °C (60 °F). Има три типа – къс, полу‑въжен и въжен – за да изберете според наличното място в градината. Дръжте плевелите под контрол, докато растенията запълнят площта, за да не се излагат на слънце и да не се развиват семена на плевели. Растенията се нуждаят минимум 38 mm вода седмично.

Болести и вредители

Кърлежи с точкови, ивицирани и лентови марки, буби и резци увреждат младите растения. Двупунктови паутинни кърлежи, пъпешови листни въшки, кърлежи‑тиквени, резци‑краставици и резци‑въже са сезонни вредители, които причиняват сериозни щети. За борба се използват бариери, инсектициди и ръчно събиране, за да се предотврати разпространението на болести.

Избирайте сортове, устойчиви на болести, характерни за вашия регион. Чести заболявания са Алтернариа, черна гниене, антракноза, мозаечен вирус на краставицата, листен и прахообразен мъх, гниене от Fusarium и увяхване от Fusarium.

Събиране и съхранение

Събирайте тиквата, когато завитите листа изсъхнат, стъблата станат кафяви, а кората е твърда – трудно се надраска с нокти. Изчистете я от мръсотия. Деликата не изисква отлежаване на полето, както други зимни тикви.

Съхранявайте в сухо помещение (погреб, хладилна стая) при 7‑10 °C (45‑50 °F). Поставете ги в кутии или рафтове, предпазени от гризачи. Проверявайте седмично за тъмни или меки петна и плесен. При нужда тиквата може да се обработи и замрази за дълго съхранение.

Готвене

Тъй като Деликата е малка и с твърда кора, обелването е трудно. Разрежете я по дължина, отстранете семената и поставете половинките в тавичка. Добавете 0,5 см вода и печете на 190 °C (375 °F) 45‑60 минути. Алтернативно, нарежете на кубчета от 5 см и ги задушете до омекване.

Тиквата е отлична за супи, а също така може да замени тиквата в пайове и бисквити. Печенето дава по‑сухо месо, което е подходящо за десерти.