Какви листни зеленчуци растат през горещото лято

Листни култури, подобни на спанак

Три топлинолюбиви зеленчука носят името „спанак“ в обихода, но не принадлежат към семейството на спанакът. Малабарският спанак (Basella alba) е многогодишно растение, подходящо за USDA зони 7‑11, което се отглежда най-често на решетка. Листата му са меки на вкус и могат да заменят спанак във всяко ястие. Новозеландският спанак (Tetragonia tetragonoides) е едногодишно топлинолюбиво растение, привлекателно както визуално, така и вкусово; може да се отглежда в саксии, но изисква малко повече внимание. Окинавският спанак (Gynura bicolor) е ниско поддържано храстище, което се чувства добре във влажни, но и в сухи условия и е устойчиво в USDA зони 8‑11.

Салата – маруля

Батавската маруля (Lactuca sativa), известна също като „summer crisp“, е идеална за свежа градинска салата през лятото. Макар да се счита за култура за по-хладно време, тя добре издържа топлината. За да покълне, семената трябва да бъдат засадени, докато почвата е под 85 °F (29 °C). Препоръчва се засаждането преди най-горещата част от сезона и осигуряването на сянка по време на покълване. Университетът на Колорадо препоръчва сортовете „Sierra“, „Tahoe“, „Nevada“ и „Rouge de Grenoble“.

Портокалово листо – порзела

Порзелата (Portulaca oleracea) често се счита за плевел, но любителите на зеленчуците я ценят за хрупкавия й вкус в салати. Тя обича топлина и суша, което я прави типичен летен зеленчук. Може да се използва в салати, за бързо сотиране или за сгъстяване на супи. Засадете я на слънчево място и я поливайте веднъж седмично – тя е доста устойчива на суша. Порзелата е едногодишно растение, но се разпространява силно и следващата година се появява отново.

Амарант

Зеленчуковият амарант (Amaranthus spp.) също процъфтява при високи температури. Семената му покълват само при почва над 59 °F (15 °C) и ускорено – за 3‑4 дни – при над 68 °F (20 °C). Оптималните дневни температури са 86‑95 °F (30‑35 °C), а нощните – 73‑82 °F (23‑28 °C). Всички видове амарант съдържат витамини А и С, както и минерали, но листата могат да натрупват нитрати, затова се препоръчва консумацията им само ако са отглеждани органично.