Как да обелите слънчогледови семки: лесни домашни и промишлени методи

Слънчогледовите семки са питателна и вкусна закуска, богата на здравословни мазнини, витамин Е и минерали. В търговската мрежа се предлагат вече обелени семена – сурови, изсушени на фурна или осолени – но ако разполагате с пресни семки, например от собствената си градина, ще трябва първо да отстраните твърдите им черупки.

Джеф Кокс от списание Organic Gardening разказва, че Даяна Бранч, редактор в изданието през 1979 г., е разработила практичен домашен метод за белене на слънчогледови семки с помощта на малка мелница за зърно, каквато често стои на кухненския плот. В промишлеността за същата цел се използват специални ударни мелници.

Необходимо оборудване

Моторизирана мелница за зърно, която се поставя върху кухненския плот, е идеалният инструмент за домашно обелване. Тя работи с два камъка, а Даяна Бранч установява, че при разстояние от около 3 мм (1/8 инча) между каменните плочи семките се обелват перфектно, без ядките да се повреждат. Промишлените машини за обелване, от своя страна, са проектирани да обработват огромни количества семена – цели бушели – за много кратко време.

Домашен метод

Семките се подават към мелницата и попадат между два въртящи се каменни диска. Камъните пропукват черупката по нейния естествен шев, вследствие на което тя се напуква и освобождава ядката вътре. За по-добър резултат подавайте семките на равномерна струйка и проверявайте настройката на плочите, докато постигнете оптималното разстояние.

Промишлен метод

В промишлените машини семките се изхвърлят с висока скорост срещу твърда метална плоча. Ударът разцепва черупката на две части и освободената ядка остава непокътната. След това неочистената смес от черупки и семки се подлага на вибрации и се пресява през сита с различен размер на окото, които отделят леките люспи от готовия продукт.

Полезни съвети след обелването

След домашното обелване можете да отстраните остатъците от черупки, като излеете семките от една купа в друга на слаб поток – леките люспи се отнасят от движението на въздуха и могат да се отдухнат внимателно. Накрая изплакнете ядките с вода и ги подсушете добре, преди да ги съхраните на сухо място или да ги изпържите леко във фурната за още по-ароматна закуска.