Ръководство за отглеждане на гъби у дома

Отглеждането на гъби е лесен и приятен начин сами да си произвеждате вкусни добавки към супи, салати и други ястия. Ако сте начинаещ, експертите от Националната информационна служба за устойчиво земеделие препоръчват да започнете със стридкови гъби (Pleurotus), тъй като те са сред най-лесните за култивиране в малък мащаб. Тъй като гъбите се развиват най-добре на закрито, тази дейност е идеална и за любителите на градинарството през зимните месеци.

Среда за отглеждане

Първата стъпка е да изберете подходяща среда за отглеждане. Тя трябва да бъде органичен материал, богат на въглехидрати като захар, лигнин, целулоза или нишесте. Добър вариант е пресен сламест конски тор. Навлажнете го обилно с вода и го обръщайте на всеки четири до пет дни, общо около четири пъти, за да се компостира правилно. Готовият тор придобива тъмен цвят. Поставете го в саксии за засаждане – той ще бъде готов за отглеждане на гъби приблизительно седмица след като „изпоте“ и отдели излишната топлина.

Засаждане

Закупете гъбен мицел от каталожна компания за градински семена. Разкъсайте мицела на парчета, по-малки от топка за голф, и ги засадете в подготвената среда на разстояние около 20 см едно от друго и на дълбочина около 5 см. Поддържайте стайната температура около 21°C (70°F) в продължение на 21 дни и дръжте помещението тъмно. След това намалете температурата до около 15–16°C (60°F) и покрийте средата за отглеждане с почва за саксии.

Идеално място за отглеждане на гъби е хладно и тъмно помещение – изба, мазе или дори пространството под кухненската мивка. Важно е температурата никога да не пада под 13°C (55°F), защото това забавя развитието на гъбите.

Поливане

Почвата за гъбите трябва да е постоянно влажна, но не и прекалено мокра. Поливайте внимателно с нежна спрей дюза, прикрепена към градинско маркуче, или с ръчна спрей бутилка. Прекалената влага може да привлече вредители като мокрици, както и да предизвика болести по растенията. Не поливайте горния слой почва, освен ако той не е напълно сух и прашен на допир.

Прибиране на реколтата

Когато гъбите узреят, не ги издърпвайте нагоре от почвата, защото рискувате да ги счупите. Вместо това леко притиснете почвата около всяка гъба надолу и завъртете дръжката, докато тя се отдели. Можете да използвате и нож, за да отрежете гъбата точно в основата на дръжката. Правилният момент за прибиране настъпва, когато шапките на гъбите се отделят ясно от дръжките. С правилна грижа можете да се радвате на няколко последователни вълни реколта от един и същи мицел.