Защо диворастящите гъби растат по дърветата?

Гъбите и другите гъбни организми са често срещано явление по мъртвите и разпадащи се дървета. Някои видове гъби растат и по стволовете на живи дървета, както и по тераси, къщи и други дървени конструкции. Всички гъби са редуценти — организми, които помагат за разграждането на растителния материал и превръщането му в плодородна почва. Дори да не забелязвате видима гъба, много е вероятно всяко паднало парче дърво вече да съдържа гъбен мицел.

Ролята на гъбите в разграждането

Гъбите, растящи по дърво или труп, може да не са особено привлекателни на вид, но всъщност те изпълняват изключително важна екологична функция. Без гъбите и другите редуценти мъртвата дървесина никога нямаше да се разгради и върне в природния цикъл. Дървесните гъби се развиват най-добре в топли и влажни условия, докато при хладно или сухо време растежът им се забавя. Освен това те предпочитат субстрати, богати на азот, тъй като този елемент им помага да растат по-бързо и да достигат по-големи размери.

Видове дървесни гъби

Част от дървесните гъби запазват класическата шапковита форма при плододаване. Сред най-известните представители са:

• Серната гъба (Hypholoma fasciculare) — малка жълта до зеленикава гъба, която предпочита паднали трупове;
• Медовата гъба (Armillaria mellea) — светлокафяв годен за консумация вид, характерен за северозападните части на САЩ;
• Златистата фолиота — род слизести жълти гъби;
• Желатиновите гъби — полупрозрачни жълти, фуниевидни или шапковити гъби, които виреят по сухи клони.

Шийтаке гъбите, толкова популярни в азиатската кухня, също растат по трупове. Птичогнездовите гъби, чашковидните гъби и смръчките се появяват в близост до мъртва дървесина, макар да не приличат на типичните гъби.

Гъби козирки (трутове)

Козирките са специализиран тип гъби, които растат както по живи, така и по мъртви дървета. Към тях спадат годни за консумация видове като стридовата гъба, аурикуларията („дървесното ухо“) и гъбата „кокошка от гората“. Други представители са художническата гъба (Ganoderma applanatum), която може да порази ранени живи дървета; лаковото гниене; косматият трут, който напада мъртвата дървесина в живите дървета, и обикновеният многоцветен трут (Trametes versicolor), който засяга както паднала, така и ранена жива дървесина.

Част от тези гъби са безобидни за живите дървета, докато други могат да предизвикат гниене на вътрешността на всяко дърво, по което се заселят. Наличието на каквито и да е гъби по декоративно или парково дърво е сигнал за нараняване или мъртва дървесина и изисква своевременна намеса.

Погрешни схващания

Някои хора смятат, че всички гъби, растящи по дървесина, са безопасни за консумация. В действителност, макар много ядливи гъби наистина да предпочитат паднали трупове и друга дървесина, в същите местообитания растат и редица негодни за консумация или дори отровни видове. Никога не консумирайте гъба, освен ако не сте абсолютно сигурни, че е безопасна. При първо опитване яжте само малко количество, за да избегнете неприятности при евентуално объркване на вида или при индивидуална непоносимост.