Пастьоризиране на слама с вода: методи за домашно отглеждане на гъби

Отглеждането на храна у дома е любимо занимание на много амбициозни готвачи, а култивирането на гъби бързо може да се превърне в истинска страст – това е земеделско приключение, което чудесно се побира в мазе или гараж. Ключовият елемент за удобно и евтино отглеждане на гъби е пастьоризираната слама, която може да се подготви у дома само с помощта на гореща вода.

Използвайте слама от зърнени култури

За отглеждане на гъби се използва слама от овес или пшеница, а не обикновено сено, тъй като тя съдържа естествените хранителни вещества, необходими за развитието на мицела – микроскопичната структура, от която зависи растежът на гъбите. За да намалите броя на конкуриращите микроорганизми, насекоми и бактерии по сламата, тя задължително трябва да бъде пастьоризирана в гореща вода.

Подготовка

Преди обработката сламата трябва да се нареже на малки сегменти с дължина около 2,5–7,5 см. Можете да използвате косачка с мулчер, тример за плевели, мачете или дори блендер, за да я нарежете, или просто да купите готова нарязана слама от магазин за градински принадлежности. Работете внимателно с режещите инструменти, за да избегнете травми.

Пастьоризация

Загрейте голяма тенджера или чиста бъчва с обем около 200 литра, наполовина пълна с вода. Оставете водата да заври, след което я охладете до приблизително 71°C. Поставете сламата в контейнер от метална мрежа или в найлонова мрежеста торба и я потопете във водата. Възможно е да е необходимо да поставите тухла или друг товар, за да задържите сламата под повърхността на водата.

Загряване, отцеждане и охлаждане

Дръжте сламата потопена във водата с температура 71–77°C в продължение на около един час. Внимателно я извадете и я разпределете върху чиста повърхност, за да се охлади до стайна температура. След като изстине, сламата може да бъде инокулирана със зърнен мицел (спавн), който да набавите от специализиран търговец или от друг производител на гъби.

Опаковане в найлонови торби

Инокулираната слама се опакова плътно в найлонови торби, които след това се закачат за греди или друга опора в тъмно мазе или гараж. Торбите трябва да се проветряват чрез пробиване на отвори във формата на V или X на разстояние около 10–15 см едни от други. Допълнителното овлажняване, вентилацията и времето за култивация ще зависят от избрания вид гъби, техния размер и успеха на целия процес.