Как и кога да събираме кориандър

Кориандърът е едногодишно растение, предпочитащо прохладни сезони, и се отглежда от градинари по целия свят. Той е близък роднина на моркова и развива яден корен, но листата му се използват най-често като ароматна подправка. Ако цветове на растението узряват и образуват семена, те се наричат кориандър.

Как да събираме листата

• Въпреки че цялото растение е ядящо, листата са основният ароматизатор. С ноктите си отрежете листо от главния стебел.

Кога е най‑подходящо време за събиране

• Събирайте листата веднага след като се появят и продължавайте през пролетта и началото на лятото, преди растението да цъфти и да даде семена. Отрязвайте листата сутрин и ги поставяйте във вода, като свежо реже́но цвете, докато ги използвате. Периодът от засаждане до цъфтеж е около два месеца или докато температурата на почвата се повиши около 24 °C.

Как да поддържаме свежестта

• Сажайте нови семена на кориандър на всеки четири седмици. Това гарантира непрекъснато свежо листо. Дори няколко растения са достатъчни, защото листата имат силен аромат.

Събиране на семената (кориандър)

• Някои градинари оставят растението да цъфти и да даде семена. Когато семената станат кафяви, отрежете цялото растение близо до земята. Обърнете го надолу в хартиена торба и я закачете на сухо място. С течение на времето семената падат в дъното на торбата. Отделете сухите листа и отпадъците – останалите семена могат да се смилат за получаване на кориандър.