Може Грозде Фризери Преди Harvest

? Като наближи време на прибиране на реколтата , земеделските производители грозде трябва да избират между допълнително аромат от продължителен период от време на лозата и рискът от замръзване . С десертно грозде , замразяване разрушава структурата на плода клетки , което води до леко кашави грозде. В производството на вино , гроздето трябва да се качват само в точното време на сезона, за да се създаде желаната виното. Един бърз замръзване няма да навреди на винено грозде , но добър за дълбоко замразяване създава магия. Ice Wine

Ice вино , сладко десертно вино , подобен на Moscato или Riesling , възникнали в региона Елзас на Германия. Понякога лимец Eiswein , името ловко отразява начина, по който е направен . Докато другите вина носят наименованието на сорта грозде , лед винено грозде всъщност замразява преди прибиране на реколтата . Въпреки че е произведен в Америка , Германия, Австрия и Словения , в северозападната част на региона на Канада е била похвалена за производство на някои от най-изящните ледени вина.


Origin

Има Няма съмнение, че съдбата се срещна Serendipity една студена нощ в овощна градина в Германия, когато един ранен от замръзване съсипа реколтата. Опасявайки се от финансови загуби , винопроизводителя отидох напред и се прибират гроздето рано сутринта , да ги обработват и продават на добри отзиви , вероятно още през края на 1800 година . Техниката е била рафинирана в процеса се използва за умишлено създаване на лед вино. Грозде , предназначени за тази чест са оставени на лозата и в декември , вероятно януари , предвиждане на достатъчно дълбоко замръзване.