Как фермерите отглеждат и събират грозде

Осенният сезон е натоварен и продуктивен за виноградарите по целия свят. Когато гроздето узрее, започва прибиране. Фермерите, които отглеждат грозде за консумация или вино, обикновено го събират ръчно, докато гроздето за сок или желе се прибира машинно. Във всички случаи плодовете трябва да са в правилната степен на зрялост, преди да бъдат отрязани от лозата.

Видове грозде

Видът Vitis vinifera е роден в Централна Европа, Средиземноморския регион и части от Южна Азия. Днес той се отглежда по целия свят – в Калифорния, Австралия, Южна Африка и други страни. От този сорт се произвеждат маслинови гроздове за маса, вино, стафиди, сокове и консерви.

Гроздето, произхождащо от източната част на Северна Америка – Vitis labrusca, включва известния сорт Конкорд. Той се използва предимно за сладки сокове, варене и желета.

География и климат

Гроздето се нуждае от пълен слънчев светлина, за да узрее, затова лозята се засаждат на южно ориентирани склонове. Северно ориентираните полета и нисините остават по-студени по-дълго, което ги прави неподходящи за отглеждане на грозде.

Проверка за зрялост

След като гроздето бъде отрязано, то не продължава да зрее, затова е важно да се събира в пълна зрялост. Най-често фермерите пробват плода – зрялото грозде е сладко и плътно, без горчивина. Цветът и размерът също са добри индикатори, но не са достатъчни сами по себе си. Когато гроздето е достигнало пълен размер и характерен цвят, то трябва да дава леко съпротивление при докосване, но не трябва да е твърдо.

Ръчно прибиране

Ръчното събиране се извършва с ножици или малък нож. Клончетата се отрязват внимателно, като се остави част от стъблото за по‑лесно манипулиране. Гроздовите клъстери се поставят в кутии или тава, като се избягва натрупването им един върху друг, за да се запази качеството.

Машинно прибиране

Машините за прибиране позволяват фермерите да събират грозде без физическо натоварване и дори нощем, когато температурите са по‑ниски. Тези устройства се използват предимно за грозде, предназначено за сок или консерви. Обикновено машината трепери редовете с лози, карайки гроздето да падне върху конвейерни ленти, след което се транспортира в камион, теглен от трактор.