Кога е сезонът за узряване на гроздето

Общ период на узряване

• Повечето сортове грозде узряват от средата на август до края на септември. При приближаване към зрялост плодовете променят цвета от зелено към червено, лилаво или бяло, увеличават размера и стават леко по‑мека. Най‑добрият индикатор обаче е вкусът – зрялото грозде е сладко и ароматно.

Сортови различия

• Сортовете се различават по време на узряване. По‑нежните сортове, предназначени за вино или консумация на маса, узряват по‑рано от издръжливите сортове за желе и сок. Примери: Ауро̀р, Химрод и Милот узряват от края на юли до началото на август, докато устойчивият Конкорд достига зрялост чак в края на септември.

Условия на отглеждане

• Гроздето узрява по‑бързо, когато се засажда на леко наклонено място със южно изложение. Добрата циркулация на въздуха и пълното слънце намаляват риска от болести и ускоряват зрялостта. На ниски места или северни склони, където е по‑хладно, узряването е по‑бавно.

Практически съвети

• След прибиране гроздето не продължава да узрява, затова е важно да се дегустира преди събиране. Ако времето е необичайно студено или влажно, периодът може да се измества – водете си бележки за датите на зрялост. При прибиране отрежете гроздето с остър нож, отстранете меки или увредени плодове и съхранявайте в перфорирани торби в хладилник.