Гроздето във Вашингтон: климат, история и любопитни сортове

Климатът на Тихоокеанския северозапад, с дългите си слънчеви летни дни и прохладните вечери, позволява на гроздето във Вашингтон да узрява бавно и да прекарва повече време на лозата. Това удължено узряване развива богати и сложни вкусови качества. Дори в по-хладния климат на района на Пюджет Саунд и западните морски региони стопаните на лозя постигат успех чрез внимателно планиране на микроклимата в лозето и подбор на издръжливи и жизнени сортове грозде, подходящи за местните условия.

История

Гроздопроизводството в щата Вашингтон вече не е малък семейный занаят, а сериозен играч в борбата за пазарен дял. От края на 70-те години на XX век местните жители наблюдават как традиционните парични култури – ябълки, пшеница, грах и ягодоплодни – отстъпват място на бързо разрастващата се лозарска индустрия, ориентирана както към сокове, така и към винарството. Според Министерството на земеделието на щата Вашингтон площите, отдадени на гроздопроизводство, са нараснали от 4 000 на 35 000 акра, а броят на избите в щата се е увеличил от 20 на над 550 към 2008 година.

Бели сортове

Ризлингът може да се похвали с отличието да е един от първите сортове грозде във Вашингтон. Тези свежи грозде за бяло вино дават сухо, плодовато вино. Семийонът е друг популярен вашингтонски винен сорт, който отлежава отлично и се превръща в медени, орехови вина с нотки на цитрус, пъпеш, смокиня, пресни круши и ванилия. Вашингтонските лоза произвеждат още тръпчив и жив совиньон блан, шардоне с ябълков оттенък, лекото и плодовито Мюлер-Тургау, тропически-цитрусовото Мадлен Анжевин, както и зигерребе с аромати на розови листенца и меден цвят. Безсеместното грозде Интерлакен се отглежда основно за сок и конфитюри.

Червени сортове

Мускатът дава вино с финни оттенъци на портокал. Пино ноарът е чувствителен към студа и мана, затова изисква топли места за отглеждане, но в замяна предлага популярно, леко червено вино с плодов характер. Мерло от Вашингтон се бутилира като богата смес от вкусове на череша, горски плодове и домати, допълнени с аромати на мента, индийско орехче и кардамон. Каберне совиньонът при отлежаване развива множество вкусови комбинации – касис, череша, горски плодове, шоколад, кожа, мента, билки и червен пипер. Виното от шенин блан се отличава с лимонови и джинджифилови нотки, а каберне фран често се използва за купажиране с каберне совиньон – когато се бутилира самостоятелно, то носи леки кафеени и изразени боровинкови вкусове. Червените трапезни и сокови сортове, отглеждани в щата, включват Канадис, Сатурн и Ванеса.

Розе

Розовият сорт Релаянс образува гъсти гроздове с сравнително едри плодове. Високата му сладост го прави любим трапезен сорт. Гевюрцтраминерът е студоустойчив винен сорт с компактни гроздове, който дава розе вино с аромати и вкусове на бахар и тропически плодове.

Лилави, сини и черни сортове

По-тъмно оцветените сортове като Конкорд, Линдън Блу, Ван Бюрен, Марс, Бъфало и Камбъл Ърли се пресоват за приготвянето на гроздов сок и конфитюри, а също се предлагат и като трапезно грозде за плодови салати и здравословни закуски. Марешал Фош се използва за вино в стил порто с богати нюанси на препечена пшеница, мускус, шоколад и кафе. Ширазът придава своята наситена тъмна окраска, съчетана с опушен, пикантен послевкус и вкусове на слива и къпина.