Как да приготвим шампурадо – мексикански горещ шоколад

Шампурадо е традиционен мексикански горещ шоколад, приготвен с царевично брашно (маса харина) и ароматен мексикански шоколад. Тази кремообразна напитка е идеална за студените дни.

Съставки

• 1 чаша маса харина (царевично брашно)

• 2 чаши вода

• 2 чаши мляко

• 60 г мексикански шоколад (таблетка „Abuelita“ или аналог)

• ¼ чаша захар (или на вкус)

• ½ чаена лъжичка смлян канел

• ¼ чаена лъжичка анасоново семе (по желание)

• Сметана за сервиране (по желание)

Начин на приготвяне

1. В среден съд смесете маса харината, водата, млякото, настъргания шоколад, захарта, канелата и анасоновото семе. Поставете на среден огън и доведете до кипене, като постоянно разбърквате, за да избегнете образуване на бучки.
2. След като заври, намалете огъня и оставете да къкри 15‑20 минути, докато сместа се сгъсти и стане гладка.
3. Свалете съда от котлона и оставете леко да изстине (около 2 минути), след което прехвърлете сместа в блендер и блендирайте до пълна хомогенност.
4. Върнете шампурадо обратно в съда и го загрейте отново на слаб огън, като разбърквате от време на време.
5. Сервирайте горещо, гарнирано със сметана и поръсено с допълнителна канела, ако желаете.