Съставки
* 1 голяма маслена тиква, обелена и нарязана на кубчета
* 1 супена лъжица зехтин
* 1 глава лук, наситнена
* 2 скилидки чесън, смлени
* 1 чаена лъжичка смлян кимион
* 1/2 чаена лъжичка сол
* 1/4 чаена лъжичка черен пипер
* 2 чаши пилешки бульон
* 1/2 чаша тежка сметана (по желание)
* Крутони и препечени тиквени семки, за гарнитура
Инструкции
1. В голяма тенджера или холандска фурна на среден огън загрейте зехтина. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
2. Добавете тиквата, кимиона, солта и черния пипер. Гответе 10 минути, или докато тиквата омекне.
3. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 15 минути или докато тиквата се свари.
4. Пасирайте супата в блендер до гладкост. Върнете супата в тенджерата и разбъркайте с тежката сметана, ако използвате.
5. Поднесете супата топла, гарнирана с крутони и препечени тиквени семки.
Съвети
* За да обелите маслената тиква, използвайте остър нож, за да отрежете горната и долната част на тиквата. След това разрежете тиквата на две по дължина и извадете семките. Използвайте белачка за зеленчуци, за да отстраните кожата от тиквата.
* Ако нямате блендер, можете да пасирате супата в кухненски робот или с потопяем блендер.
* Ако търсите веган вариант, можете да използвате зеленчуков бульон вместо пилешки бульон и да пропуснете тежката сметана.
* Супата от тиква Butternut е чудесно ястие за приготвяне. Съхранявайте супата в херметически затворен съд в хладилник до 3 дни. Можете също така да замразите супата до 2 месеца.