Как да си направим супа от Butternut Squash

Супата от тиква е вкусно, обилно и питателно есенно ястие. Прави се лесно и може да се хареса на хора от всички възрасти.

Съставки

* 1 голяма маслена тиква, обелена и нарязана на кубчета

* 1 супена лъжица зехтин

* 1 глава лук, наситнена

* 2 скилидки чесън, смлени

* 1 чаена лъжичка смлян кимион

* 1/2 чаена лъжичка сол

* 1/4 чаена лъжичка черен пипер

* 2 чаши пилешки бульон

* 1/2 чаша тежка сметана (по желание)

* Крутони и препечени тиквени семки, за гарнитура

Инструкции

1. В голяма тенджера или холандска фурна на среден огън загрейте зехтина. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута.

2. Добавете тиквата, кимиона, солта и черния пипер. Гответе 10 минути, или докато тиквата омекне.

3. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 15 минути или докато тиквата се свари.

4. Пасирайте супата в блендер до гладкост. Върнете супата в тенджерата и разбъркайте с тежката сметана, ако използвате.

5. Поднесете супата топла, гарнирана с крутони и препечени тиквени семки.

Съвети

* За да обелите маслената тиква, използвайте остър нож, за да отрежете горната и долната част на тиквата. След това разрежете тиквата на две по дължина и извадете семките. Използвайте белачка за зеленчуци, за да отстраните кожата от тиквата.

* Ако нямате блендер, можете да пасирате супата в кухненски робот или с потопяем блендер.

* Ако търсите веган вариант, можете да използвате зеленчуков бульон вместо пилешки бульон и да пропуснете тежката сметана.

* Супата от тиква Butternut е чудесно ястие за приготвяне. Съхранявайте супата в херметически затворен съд в хладилник до 3 дни. Можете също така да замразите супата до 2 месеца.