Как да приготвим супа от баттернат тиква

Супата от баттернат тиква е вкусно, плътно и питателно ястие, подходящо за есента. Лесна е за приготвяне и се радва на всички възрасти.

Съставки

• 1 голяма баттернат тиква, обелена и нарязана на кубчета
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, накълцани
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 2 чаши пилешки бульон
• ½ чаша тежка сметана (по желание)
• Крутонове и запечени тиквени семки за гарниране

Инструкции

Стъпка 1: В голям тиган или фурна (Dutch oven) загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне – около 5 минути. След това добавете чесъна и гответе още 1 минута.

Стъпка 2: Прибавете нарязаната тиква, кимиона, солта и пипера. Гответе 10 минути, докато тиквата омекне.

Стъпка 3: Добавете пилешкия бульон и доведете до кипене. Намалете огъня и оставете да къкри 15 минути, докато тиквата е напълно сварена.

Стъпка 4: Пасирайте супата в блендер до гладка консистенция. Върнете я в съда и, ако желаете, разбъркайте със сметаната.

Стъпка 5: Сервирайте гореща, украсена с крутонове и запечени тиквени семки.

Съвети

• За по‑лесно обелване, отрежете върха и дъното на тиквата, разполовете я по дължина и извадете семките. След това използвайте белачка за зеленчуци, за да премахнете кожата.
• Ако нямате блендер, използвайте кухненски процесор или пасатор.
• За веган вариант заменете пилешкия бульон с зеленчуков и изоставете сметаната.
• Супата се съхранява в херметически затворен съд в хладилник до 3 дни или в замразител до 2 месеца.