Сортове на пастърнак

Пастърнакът (Pastinaca sativa L.) е кореноплод, принадлежащ към семейство Сливкови (Umbelliferae) и е естествено разпространен в Европа и Азия. Тъй като вкусът му се развива най-добре, когато корените са изложени на много ниски температури, той се класифицира като зимен зеленчук. Пастърнакът има кехлибарено‑бял или бледожълт цвят и е подобен по форма на моркова. Той е добър източник на фибри, витамин C и калий.

Популярни сортове

Avonresister

Краткокорен сорт, подходящ за малки градини, тъй като не образува големи корени. Този сорт е резистентен към гниене – често срещано заболяване при пастърнака, и се развива добре в плитки, леки почви с pH 6‑7. Прибира се от средата на есента до зимата. Подходящ за USDA зони 2‑9.

Gladiator

Хибриден, бързо узряващ сорт с добра устойчивост към болести. Първото покълване е бавно, а корените се събират от есента нататък. След замръзване те придобиват сладък вкус. Лесен за обелване, със бяло месо. Предпочита леко пясъчни почви; се засява от февруари до май. Изисква минимална грижа, но е необходимо редовно плевене.

Cobham Improved Marrow

С дълги корени и резистентност към гниене. Расте добре в леки почви с pH около 6.5; киселите почви могат да предизвикат гниене на корените. Периодът на покълване е дълъг – до три седмици. Подходящ за частично или пълно слънце.

Hollow Crown

Английски сорт, характеризиращ се с куха корона в мястото, където листата се свързват с корена. Има бяло месо и мек вкус. Корените могат да достигнат дължина до 30 см и имат светлобяла кожа. Предпочита пълно слънце или частична сянка и се развива добре във всякакви почви – от пясъчни до плодородни.