Кога узряват highbush къпините

Highbush къпината (Vaccinium corymbosum), известна още като американска брусника или тиквена брусника, е храст, произхождащ от горски и влажни зони в Северна Америка. Тя може да достигне височина до 3,5 м и е устойчива до USDA зона 2.

Зрялост

Плодовете узряват късно през лятото или рано през есента, в зависимост от климатичните условия. Те достигат диаметър около 1,2 см, са яркочервени и са готови за събиране преди първите есенни замръзвания. Дори след леко замръзване плодовете остават прикрепени към храста, ако не бъдат събрани или изядени от птици.

Събиране

Най-често плодовете се събират след първото есенно замръзване. Замръзването подсилва сладостта им и омекотява текстурата. Някои отглеждачи оставят къпините върху храста, за да оцветят зимния пейзаж и да осигурят храна за диви птици.

Цъфтеж

През пролетта храстът образува клъстери от малки бели цветя, които могат да достигнат до 10 см в диаметър. След като цветята се опрашат, започва образуването на плодовете, които зрее през лятото.

Употреба

Плодовете се използват за приготвяне на желета, сосове и конфитюри. Те се консумират и свежи, обикновено след есенното замръзване. Традиционно корените и кората се използват от местните народи за лечение на кашлица, настинки и запек.