Плододаване на бъз: кога и как да отглеждате

Бъзовите (Sambucus canadensis) са традиционен избор за приготвяне на пайове, сладки, желета и вино. Те растат като дълги тръни, образуващи храст, който може да достигне до 3,5 м височина. През есента листата падат. Бъзовете са зимно устойчиви в повечето региони на САЩ и се отглеждат както за декоративни цели, така и за киселите си плодове.

Плододаване

Тръните на бъза обикновено носят плод във втората и третата си година и умират в четвъртата. През юни върховете на страничните клончета цъфтят с малки, бели, ароматни цветове, образуващи клъстери. Плодовете се развиват в групи от десетки до стотици плодчета. Първоначално бъзовите плодове са червени, а късно август‑септември стават синьо‑лилави. При узряване се събира целият клъстер и се отделят ягодите. Суровите бъзови плодове съдържат вретени връзки, които са неприятни на вкус и не са ядливи; те се неутрализират при готвене. Всички продукти от бъз се приготвят от сварени плодове или сок.

Отглеждане

Въпреки че бъзът расте диво в много части на САЩ, градинарите често предпочитат да закупят растения от разсадници. Бъзът не е взискателен към pH на почвата, но изисква влажна, плодородна и добре дренирана почва, особено през първата година. Засажда се пролетно, като се оставя разстояние от 1,8 – 3 м между растенията. Размножаването се осъществява чрез клончета от твърда дървесина, взети, докато растението е в покой. Корените са плитки, затова се нуждаят от редовно поливане, особено в първия сезон. Препоръчва се торене с 10‑10‑10, по 0,23 кг за всяка година на възраст, максимум 1,8 кг на растение.

Контрол на плевелите

Контролът на плевелите при млади бъзови храсти може да бъде труден, тъй като корените са плитки – около 7‑10 см дълбочина. Не се препоръчва оранка по‑дълбока от 5 см. След първата година оранката трябва да се избягва изцяло. Вместо това плевелите се премахват ръчно, докато са малки, се налага мулч върху леглото и се поддържа широка итнаска лента от късо късана трева около краищата. Когато бъзовите храсти се оформят като плътна живина, сянката им естествено потиска растежа на плевелите.

Подрязване

Всяка година бъзът изпраща нови тръни, докато старите губят сила и умират. Подрязването се извършва късна зима – ранна пролет, докато растението е в покой. Премахват се всички мъртви, счупени или слаби тръни, както и тези над три години. Остават едногодишните, двугодишните и тригодишните тръни. Съществуват шест култивирани сорта бъз, а повечето градинари препоръчват да се засадят поне два различни сорта в радиус от 18 м за осигуряване на кръстосано опрашване.